凉拌菜的做法
　　1、洋葱拌木耳
　　用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
　　做法：
　　1、洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下
　　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
　　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁（盐，生抽，醋）搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
　　2、虾皮老虎菜
　　用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒12个，醋12勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐13勺
　　做法：
　　1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
　　2、将所有食材放入一个容器中
　　3、加入调料拌匀后装盘
　　3、炝拌苦瓜
　　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升
　　做法：
　　1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
　　2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
　　3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
　　4、樱桃小萝卜
　　用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐12勺，白糖12勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
　　做法：
　　1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。
　　2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋34汤匙，盐12汤匙，糖12汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
　　3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
　　5、皮蛋拌黄瓜
　　用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽12汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖12茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉12茶匙，辣椒油1汤匙
　　做法：
　　1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
　　2、各种调味料（生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
　　3、淋上调味料即可上桌享用

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