如何挑选汤圆
　　汤圆外表白净无斑点，一旦有斑点产生，代表汤圆可能被污染，品质产生变化。汤圆表皮无裂痕，看起来圆润饱满，如此下锅后才不会使内馅外流。若是冷冻汤圆，应挑选包装看起来无严重结霜，购买后尽快放到冰箱冷冻，以免温度高低变化太大，易使汤圆品质产生变化。
　　购买汤圆注意什么
　　一是尽量到信誉好、有保障的大商场去购买。二是要选择质量稳定的知名品牌。三是注意食品包装标识是否齐全，按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。至于牌子的话三全凌汤圆，思念汤圆，龙凤汤圆，科迪汤圆，甲天下汤圆，稻香村汤圆这些都是比较不错的。
　　怎么看汤圆有没有变质题
　　汤圆变质会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，则说明糯米粉品质不佳或存dao放时间过长。闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败等异味。建议尽量选当天制作的汤圆。选购速冻汤圆时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。
　　汤圆开封保质期多久
　　开封后可冷冻1周左右。市场上销售的袋装汤圆，在就近保质期购买的，其开封后就得尽快食用，否则保存时间会大大缩短，大约在1周内要吃完，否则或多或少汤圆都可能有滋生细菌等影响，食用对身体健康不利。若是开封后的袋装汤圆没有放到冷冻层，而是放在冷藏室的，那一般存放3天后就可能发生变质。
　　速冻汤圆常温能放多久
　　612小时左右。购买到的速冻汤圆如果忘记放冰箱了，直接放在常温下保存的，在温度高的夏季，一般6小时后，汤圆可能就会带有异味、绵软不成形等变质现象；而温度较低的冬季，细菌繁殖速度较慢，在常温下也能放大约12小时左右。
　　市售汤圆的潜在问题
　　购买汤圆的来源包含超市或量贩店的包装汤圆，以及市场的散装汤圆；包装汤圆有较好的冷冻环境，食用上较安全，但散装汤圆为了延长保存期限与增加Q弹度，有可能添加苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐剂。另外，若不购买现成汤圆，而是买材料回家自己包汤圆，建议食材愈简单愈好，若小汤圆要染色，也建议以添加天然红色食材为主。

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