百岁老人四长寿方

　　目录：
　　第一章：百岁老人四长寿方
　　第二章：外国老人的吃饭经
　　第三章：德国人养生有啥诀窍
　　有的老人，年过百岁身体还特别硬朗；有些老人五六十岁就显得老态龙钟这是为什么？百岁老人们都有什么养生秘方吗？
　　百岁老人四长寿方
　　美国《福布斯》杂志深入几位美国百岁老人的生活，全程追踪他们的吃穿住行，为大家公开他们的长寿秘诀。
　　“破戒”吃点零食
　　饮食秘方：燕麦片粥、清蒸蔬菜、瘦肉和鱼，不喝碳酸饮料
　　住在纽约的黛丝姆法登今年11月将迎来她的100岁生日，现在的她依然活动自如、思维敏捷。多年来，她坚持早餐食用燕麦片粥、越橘果汁和香蕉；午餐则为甜菜、黄瓜和番茄拌成的沙拉，还有鸡肉和鱼。晚餐为一盘清蒸蔬菜和瘦肉，甜点后有水果。黛丝退休前是名护士，“我从不喝碳酸饮料，最爱喝的是牛奶、白水、果汁，偶尔会喝一点葡萄酒。”她告诉记者。
　　如果你喜欢吃甜食，大可不必戒掉这个“恶习”，偶尔放纵一下会给老人带来想不到的快乐。黛丝就说她每天离不开巧克力饼干。另一位长寿老人，现年101岁的路易斯苏斯曼几乎每天都吃一勺巧克力冰激凌；现年100岁的维拉克劳森有时则喜欢吃果仁巧克力饼。
　　黛丝的医生、纽约蒙蒂费奥医学中心心脏康复科大卫普林斯博士说：“黛丝的食谱最大优势在于提供了大量的膳食纤维，这样可以帮助代谢废物的排出。而诸如可乐等碳酸饮料是最糟的饮品，喝什么都比喝碳酸饮料好。每周小酌23次，也有助于长寿。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所老年与临床营养室主任张坚补充说：“鸡肉、鱼、瘦肉都是老人的好食品，有些老人认为吃得少、吃得素才健康，其实不然，老人的膳食中，离不开充足的优质蛋白。”
　　中国老龄科学研究中心老年社会医学研究室主任陶立群也建议老人适当吃点零食（更多报道详见本期第5版），“没必要这也忌口那也忌口，零食对于老人来说，更多的是心理上的满足。”
　　生活自理最有成就感
　　运动秘方：打扮漂亮、照看植物、学做手工、自己打扫卫生
　　维拉每日清晨起来会把自己打扮得漂漂亮亮，亲手做一日三餐，并坚持自己打扫房间。此外，她还坚持每两周修剪一次指甲和理一次发，并每天做各种伸展运动。姆法登也喜欢有规律的活动，她一生之中都步行上班。其他老人也以运动作为乐趣：99岁的奥帕尔帕很喜欢玩保龄球；95岁的哈里福克斯喜欢跳舞；98岁的玛丽理查森把照看社区里的各种植物当作己任；97岁的伊丽莎白路易斯每天投入大量的时间在手工制作上。
　　中国科学院心理学研究所老年心理中心主任李娟表示：“对于老人来说，家务就是他们最好的运动，从中他们不仅锻炼了身体，更获得了满足和自信，证明他们还是有用之人。所以，我建议老人如果身体条件允许，尽可能自己操持家务，而不是找子女、保姆代劳。”
　　陶立群说，手工是老人非常好的一项活动。“在美国和日本，社区都会为老人提供手工教程，比如制作贺卡、纸盒，缝制布衣娃娃等。”
　　老了更得看新闻
　　记忆秘方：读书看报、多做字谜、参与答题
　　黛丝每天早上醒来，第一件事就是阅读报纸，做上面的字谜游戏；她最爱看的电视节目是知识问答类的，里面所有的题，她也会跟着做。对于苏斯曼来说，每周从头到尾地阅读《新闻周刊》杂志是她坚持数十年的好习惯，对她来说，了解每周发生的重大新闻，可以让自己与日新月异的社会接轨。
　　“无论读书读报还是做游戏，对大脑都是一种良性的刺激。猜字谜、玩数独游戏、做智力题，乃至记账和写生活计划，都可以延缓衰老、降低患老年痴呆的风险。”李娟说。而常看报纸杂志，还可以避免老人和社会“绝缘”。“老人最怕活得闭塞。”中国社会科学院老年科学研究会会长、中国老年学会理事熊必俊教授建议，老人应该多看新闻、知识类的节目，这样可参与思考。老看电视剧，容易让他们陷入某些不良情绪之中。
　　老伴、老友、老屋、老底
　　心态秘方：保持婚姻、有好朋友、多旅游、不用防皱霜、不染发
　　所有长寿老人，无一例外都有幸福的婚姻。欧普普拉特今年99岁，她与丈夫的幸福婚姻保质期已长达75年。好朋友也不可或缺。玛丽马尔查103岁，从她19岁那年开始，就有一帮好友在她周围，直到现在她们还定期聊天。苏斯曼早年的工作是药店老板兼药剂师，累得喘不过气。后来在太太的建议下，他经营起冰激凌小店，精神压力骤减。此后，他有了更多的闲暇时间和太太一起去世界各地旅游。黛丝的另一个长寿秘诀是：不用防皱霜、不染发。“我不怕变老，如果你想不变老，那唯一的方法就是在年轻时死去。”
　　陶立群认为老人的幸福生活离不开“四老”：老伴、老友、老屋、老底。老伴和老友可以为老人提供精神上的支持，而老屋代表稳定的居所，老底代表一定的积蓄，这两样免除老人的后顾之忧。如果老人离婚或伴侣不幸去世，应该找一个合适的人再婚，有利于身心健康。熊必俊说：“多旅游，有助于老人开阔心胸，不论去近去远，老人有能力的话，最好每个月离开自己的小生活圈，出去玩一次。”陶立群认为：“现在很多人退休的时候，精力还很充沛，完全有能力继续自己的小事业。有能力的老人开个小店，经营点小买卖，不仅是种精神寄托，还可以扩大自己的社交圈。”
　　陶立群对此感慨颇深：“长寿不仅是时间轴上的长度，更是心态上的宽广度。死亡其实是世界上最公平的事情，因为谁都逃不掉。抱着多活一天赚一天的积极心态，才是长寿的最大奥秘。”
　　外国老人的吃饭经
　　人到老年，胃口减退，消化能力变弱，对饮食与营养的要求比中青年时期更高。在这方面，国外老人的一些做法也许会对我们有启发。
　　向英国老人学分类饮食
　　英国新近推出了《居家老人膳食指南》，将老人必吃的食物分为5类：1。主食，包括各种面点和薯类。2。肉食，包括畜禽肉、鱼、蛋等。3。蔬果，每天不少于5种，每种约80克，包括新鲜蔬果以及从超市里购买的凉拌蔬菜、纯果汁等。4。奶制品，每天摄取不得少于250毫升，但也不宜超过400毫升。5。零食，包括饼干、蜂蜜、坚果等。
　　向美国老人学喝汤
　　美国老人很重视喝汤。美国新近出台的《老人膳食宝塔》强调，水分摄入对于70岁以上老人非常重要，汤在老年人的膳食中应占据重要位置。奥妙在于老年人的消化能力远不如年轻人，吃份同样食物，年轻人能吸收95，老年人则只有大约50能被身体吸收。汤类食物经过烹饪加工后，不仅口感、营养可以兼顾，更适合老人的咀嚼能力与胃肠功能。
　　向法国老人学喝酒
　　法国人的葡萄酒情结不亚于中国人的饮茶情结，葡萄酒饮用量高居世界之首。调查显示，法国人的心脏病死亡率显着低于美国人，奥妙在于葡萄酒的酒精度数低，维生素及微量元素多，还含有超强抗氧化剂，保护细胞和器官免受氧化之害，所以葡萄酒享有“老年人的牛奶”之誉。不过，喝葡萄酒每天不超过100毫升，如果肝脏功能不好，应做到滴酒不沾。
　　向日本老人学吃鱼
　　据国外专家调查表明，日本人之所以寿命长和他们多吃鱼有直接的关系。在日本人的膳食中，鱼类所占的比例最大。牛肉在人的胃中5个小时方能被消化，而鱼肉仅需23个小时。鱼肉中的蛋白8390可为人体吸收，而禽肉制品仅为75。
　　德国人养生有啥诀窍
　　德国联邦统计局日前发表公报说，最新人口生命表显示德国人均寿命再创新高，男性为77岁零4个月，女性为82岁零6个月，人均寿命近80岁。我国的人均寿命为72岁，人均寿命比德国少了近八岁，德国人是怎样养生的？
　　懂休闲，“啤酒肚”越来越少
　　德国是世界啤酒之乡，但“啤酒肚”却在逐年减少。大约三分之二的德国人每周至少参加两次体育锻炼，大部分成年人每天至少散步15分钟。面对压力，德国人奉行“周末时间绝对留给自己”，找各种方式休闲，周末加班的基本是外国人。
　　大蒜玩出了美食花样
　　大蒜既可调味，又能防病健身。德国人把普通的大蒜玩出了美食花样，如把蒜泥放进面包里，用蒜头炸鱼，喝蒜泥酒等，超市随处可见各种大蒜食品。还举办大蒜节，宣传大蒜的好处。德国人从不滥用药，也不随意买药吃，服药都严格地遵照医生指导。
　　主动延后退休，热心公益
　　德国老人不服老，许多人主动延后退休。老人退休后非常热心公益事业，在街头，一些老年人专门为外国人指路，为盲人读报，他们的生活由此而充实幸福。
　　定期举办长寿夏令营
　　入营者都是年过八旬的老人，组织的活动丰富多彩，其中最让老人们感兴趣的是交流“长寿经”，其次是组织老人学做从未做过的一件事。