海参的家常做法大全多种海参美食制作方法

　　海参的家常做法大全
　　海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就让小编带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！
　　1。凉拌海参
　　原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
　　做法：
　　1。大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
　　2。水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
　　菜肴品评：有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳。
　　2。海参蒸蛋
　　原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
　　做法：
　　1。瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
　　2。将瓷碗放入锅中蒸1015分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸1015分钟。
　　菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷，是滋补的上好之选，大人小孩都比较喜爱的吃法。
　　3。鸡肉海参汤
　　原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
　　做法：
　　1。平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
　　2。油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
　　3。炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。
　　菜肴品评：发泡好的海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参Q感，使得此菜品色香味俱全。
　　4。海参瘦肉白果粥
　　原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
　　做法：
　　1。大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用
　　2。白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用
　　3。水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌
　　4。调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅
　　菜肴点评：海参补血气、美容、补充蛋白质；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、子宫脱坠。
　　5。海参芹菜粥
　　原料：泡发好的海参、盐、芹菜、姜、大米
　　做法：
　　1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。
　　2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。
　　3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
　　菜肴品评：父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。
　　6。鲍鱼海参煲
　　原料：水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
　　做法：
　　1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。
　　2、鲍鱼开罐取出，切片候用。
　　3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。
　　4、用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成
　　菜肴品评：酒店名肴，此海参菜谱集海味为一身，味美营养足。
　　7。鲍汁海参捞饭
　　原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油
　　做法：
　　1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
　　2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
　　3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。
　　4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
　　菜肴品评：此海参菜谱出自鲁菜，天南地北山东人，将鲁菜带到了全国各地，鲍汁海参捞饭，加点葱花，刺激胃黏膜，使人更有食欲。