适合夏天吃的九款凉饮 夏日的冬瓜茶 用料 冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g 做法 1、冬瓜外皮洗干净，切成小块 2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀 3、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水 4、加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时（我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。）我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。 5、我们要的是浓缩汁，所以不用加水。 6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。 7、放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了 8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释 小贴士 糖量基本不用减。这水是稀释来喝的，所以不用担心太甜的问题。 冬瓜本身就没有什么太浓郁的味道的。纯天然熬制和化学添加的味道肯定不一样。 静置半小时，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜发生了什么事，是不够新鲜还是怎么样？加热之后如果还是没有水，就要自己添加一些了。 没有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，两斤冬瓜出来也就1瓶大约500ml左右的浓缩汁。 不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的红糖味道也会不同。 我用普通天然气炉和铸铁锅，最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明状。因为很多人说自己煮糊掉，大家的操作都会有差异，如果你用电磁炉或者火大了或者不同的锅，都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次，根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。 蜂蜜柠檬茶 用料 柠檬、蜂蜜、水 做法 1、用盐搓洗柠檬，流水冲净、擦干 2、切薄片儿 3、一层柠檬一层蜂蜜 4、装满后密封冷藏 5、温水、凉水、冰水随意冲，放进两片薄荷叶更添清爽 小贴士 柠檬用盐搓洗可洗掉表皮的一层蜡 瓶子要无油无水，这样不易污染，保存时间才长 蜂蜜不要用热水中，以免破坏其中的营养 蜂蜜可随喝随续 桂花酸梅汤 用料 乌梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片 冰糖按自己口味加、水1升2升、干桂花适量 做法 1、乌梅，山楂，洛神花，甘草洗干净； 2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟，最后加冰糖调味，隔渣饮用； 3、最后加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具风味； 4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。 薄荷青柠檬水 我用柠檬和薄荷做了一大扎饮料，里面还放了蜂蜜调味。柠檬可以补充VC，蜂蜜可以养颜润燥，薄荷自然清凉，喝过之后感觉比较舒坦，精力倍增。 用料 薄荷15克、青柠檬2个小个的 纯净水1。5升、蜂蜜适量 做法 1、薄荷叶洗净后放入搅拌机，倒入一点清水打成薄荷汁； 2、把打好的薄荷汁通过过滤网倒入容器中，滤掉沫子和渣子； 3、把清柠檬切成薄片； 4、在容器中加入1。5升纯净水并放入薄荷，倒入蜂蜜搅拌均匀就可以饮用了。 小贴士 柠檬薄荷水一定要即调即饮，不能放置太久，不然味道会变浑浊，放置时间不宜超过半天。 杨枝甘露 用料 芒果5个、椰汁1盒（245ml） 红西柚14个、西米100克 淡奶油少许、白糖20克 做法 1、芒果切丁，（其中4个果肉约300克做果浆，1个装饰用） 2、将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用 3、锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后，取出过凉，此时西米中间还有小白点 4、焖西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用 5另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可 6、取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即 小贴士 1、这个甜品，也可以加一点三花淡奶，但是我嫌太麻烦了，后来没加，自己做也不用那么讲究哈，加淡奶油已经很香啦，如果没有三花淡奶和淡奶油的话，用一点炼乳代替其实也不错； 2、西米要煮两遍，这样才可以更筋道，这个道理跟煮冷面是一样的：）第二遍煮到将要完全透明即可关火，如果等到完全透明再关火，等盛出来就煮过了； 3、西米无需提前浸泡，有人说要提前浸泡的，我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡，这个比大米还好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～
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