花甲需要去内脏吗
　　花甲有内脏，一般不去除也可食用。但花甲里面含有沙子，在烹饪前一定要清洗干净。花甲的内脏里面还有不少砂石之类的，也有可能会有一些微生物之类的。当然，花甲的内脏有些人食用起来并不是很舒服，这类人群食用花甲的时候，建议还是将花甲的内脏去除。
　　现实中，花甲的壳确实没人吃，内脏基本都吃了。因此，壳里的都可以吃了，只要你不怕沙子就好，其实只要将花甲在海水里养上几天，并滴上几滴些清油，这样会让花甲吐干净沙子，再烧着吃才不会有问题，但不能避免全部去掉。如果想不吃到沙子必须要将有黑的地方给摘除掉。
　　花甲的内脏有害吗
　　目前并没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在内脏里的微生物、污染物等会对人体造成多大的危害。目前为止，并无吃这些死角而中毒或造成伤害的案例。
　　有没有不能吃的死角呢？如果你对这个部位持怀疑态度，或口感和心理都觉得脏，吃下去心里感觉不舒服，大可以就不吃，经验有经验的道理。淡水鱼的鱼胆是苦的是从口感上说的，鱼鳃、螃蟹的腮等呼吸器官是不能吃的，脏东西都藏在腮里。而其他部位如蟹肠等，没有说绝对不能吃的。
　　花甲内脏怎么清理
　　1、将花甲的外表清洗干净，使花甲吐干净沙子。
　　2、烧一锅热水，加少许的白酒，水开后将花甲倒入其中。
　　3、花甲搅动一下，煮3分钟左右，即花甲开口后就可以。
　　4、将开口的花甲迅速捞出，过冰水快速降温晾凉。
　　5、然后将花甲拿起来，用牙签将花甲的内脏挑出去。内脏在壳和肉的中间，是明显的褐色部分。
　　6、挑出内脏后用凉白开漂洗一下就可以了。
　　花甲去内脏的注意事项
　　1、花甲的内脏和花甲肉混合在一起，不要把花甲肉和花甲的裙边一起挑掉了，只把肠腺之类的部分挑出就可以了。
　　2、花甲去内脏之后最好漂洗一下，以免挑内脏的时候把花甲肠腺给挑破了，导致肠内容物外流，使花甲不干净。

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