虾线在背部还是腹部
　　背部。
　　虾线指的是虾的消化道，位于虾的背部。有的很黑，有的颜色则很淡，是白色的，可能还几乎看不出来。
　　虾线能吃吗
　　虾线是虾排泄的地方。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响口感，应除掉。而且，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，为了食用安全也应把黑色的虾线剔除。
　　虾线怎么去除
　　方法1：用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
　　方法2：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，可以看到虾肠，这时用手取出即可。
　　方法3：摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也可跟着抽出来。
　　方法4：剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
　　虾腹部的黑线是什么
　　虾腹部也有一条黑线，可能很多人误解它是虾线，其实不然。虾腹部的这条黑线不是虾线，而是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，通俗地称之为虾筋。所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。
　　怎么弄断虾筋
　　用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形，这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是，因为受热收缩，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。
　　1、将虾腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。
　　2、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，也可以简单得把虾筋划断。

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