幼儿园用餐管理制度

　　幼儿园用餐管理制度范文
　　在我们平凡的日常里，接触到制度的地方越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编精心整理的幼儿园用餐管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
　　幼儿园用餐管理制度篇1
　　为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
　　一、用餐时间
　　1、幼儿用餐时间：
　　早餐8：208：50午餐11：1011：40晚餐16：2016：50
　　2、教师用餐时间：
　　午餐：当日值班教师11：4012：00非值班教师12：0012：20晚餐：所有订餐教师18：0018：20
　　3、后勤用餐时间：
　　午餐11：4012：00晚餐：18：0018：20
　　门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
　　二、教师职责
　　1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
　　2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
　　3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
　　4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
　　5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开；大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
　　6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
　　7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的23即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
　　8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
　　9、根据幼儿园实际情况，由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
　　10、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
　　11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交
　　三、健医生职责
　　1、保健医生需每日提示早晨迟到的。幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
　　2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
　　3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。
　　4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
　　四、行政人员职责
　　1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。
　　2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。
　　3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。
　　4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。
　　五、厨房人员职责
　　1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
　　2、每日按时将儿童餐具送至各班级。
　　3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
　　4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
　　5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。
　　6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵，教师用餐后随即将午点取走。此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目之一。
　　7、饭菜统一加盖、加膜。
　　六、其他事项
　　1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵，以身作则，树立良好的就餐习惯。
　　2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。
　　3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。
　　4、订餐负责人将订餐表在上午9：00和下午3：00前送交厨师长。
　　5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。
　　6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐10元扣款。
　　7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。
　　包头市新北方幼儿园
　　20xx年3月18日
　　幼儿园用餐管理制度篇2
　　为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识，提升幼儿园食堂食品安全保障能力和服务水平，切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特制定以下陪餐制度：
　　一、幼儿园食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理人员存档备案。
　　二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。陪餐记录包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。
　　三、陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出，并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。
　　四、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育，对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情节进行严肃的责任追究。
　　五、陪餐实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。
　　幼儿园用餐管理制度篇3
　　一、午餐前的准备
　　1。配制好抹桌子的消毒液。
　　2。把消毒好的碗勺等放在就餐前准备桌上。
　　3。放好已消毒好的餐巾
　　4。按就餐人数在已消毒好的午点盘里，放好幼儿小勺。
　　5。检查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好。
　　6。在餐前准备桌旁摆放两个桶或盆，以便幼儿就餐后放碗勺和擦嘴
　　7。在就餐前10至15分钟内，由一名教师在卫生间按照洗手要求组织指导幼儿洗手后。必须等最后一个幼儿洗完手，放好毛巾、拖干地上的水渍。另一名教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前安排幼儿安静地听音乐、故事等活动。
　　8。保育老师负责桌面消毒工作（按桌面消毒要求），然后在每张就餐桌上放一个装好饭勺的盘子。
　　9。做好餐前准备工作后，11点钟到食堂领取饭菜，然后分发饭菜。原则上小班、托班饭菜放在一起（吃带骨头、鱼除外）。中、大班幼儿饭菜分开放，用两只碗，一只装饭，一只装菜。分饭菜时大拇指不能放到幼儿碗里，不要对着饭菜说话。
　　10。饭、菜、汤一律放在桌上，不能接触地面。
　　11。必须等到每位幼儿都拿到饭菜后，副班老师和保育老师方可到食堂就餐。
　　二、午餐时的管理
　　1。幼儿饭菜一般是一荤、一素、一汤。荤菜、素菜同时分发给幼儿，荤素菜和饭一起吃，要求一口饭一口菜，全部吃完后才能喝汤。
　　2。培养幼儿良好的就餐习惯，不挑食，安静就餐，并做到“四净”，即桌面净、碗净、衣服净。如吃到带骨头的菜，要给每张餐桌放一块搽手巾，让幼儿擦嘴。
　　3。中、大班幼儿可以己端饭菜，但不能端汤。小班、托班幼儿饭菜汤都不能自己端，须由老师分到餐桌上。
　　4。给幼儿添饭菜时，可根据幼儿的个体差异而定，但要争取让每个幼儿都添到钣菜，不要催促幼儿“快吃”，要尽量把饭菜添完，不要剩余。
　　5。给幼儿添汤时，要注意安全、汤不要盛得太满，以免发生意外。
　　三、午餐后的管理
　　1。幼儿吃干净饭菜后，自己将餐具轻轻地放到指定的桶里，然后拿一块擦嘴巾擦干净嘴巴和小手，将擦嘴巾放在盆里待洗。
　　2。然后幼儿拿茶杯用饮水机水漱口，再把茶杯放到原处。不要用自来水漱口，防止幼儿会饮下去。
　　3。餐后卫生打扫由保育老师负责，但必须等最后一个幼儿吃完后再进行。桌面清理工作按照桌面消毒要求做。
　　4。先吃完饭的幼儿在阅读区进行阅读活动，然后由老师组织散步。饭后不宜剧烈活动或过度兴奋。