北京清明节吃货之旅攻略
　　导语：柳沟村，距延庆县城15公里，距北京城区92公里。村子在明清时期为屯兵驻地，至今保留有城墙、城门、古庙等遗迹。古城完整时，据说站在村外山上俯瞰，形似一只展翅飞翔的凤凰，因此柳沟又被称为凤凰城。柳沟的火盆锅由传统习俗演变而来，因烹制方式和口味的特别，现已远近闻名。
　　北京清明节周边旅游美食游
　　延庆柳沟村
　　火盆是旧时我国北方农村冬季烧碳取暖器具，在其上放一砂锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。柳沟村在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的。黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城火盆锅农家三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。
　　柳沟村位于延庆县城东南井庄镇，距延庆县城15公里，距北京城区92公里。村子在明清时期为屯兵驻地，至今保留有城墙、城门、古庙等遗迹。古城完整时，据说站在村外山上俯瞰，形似一只展翅飞翔的凤凰，因此柳沟又被称为“凤凰城”。柳沟的火盆锅由传统习俗演变而来，因烹制方式和口味的特别，现已远近闻名。
　　小贴士：
　　路线提示：自驾车沿八达岭高速往北去延庆县城方向，到县城后再驾车到柳沟。或在德胜门乘坐919到延庆县城，换乘公交车到柳沟。
　　地址：近郊延庆县井庄镇柳沟村
　　电话：01061191290

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