手工烧麦的做法

　　手工烧麦的做法
　　手工烧麦可以怎么做呢？本文是小编为大家收集整理的手工烧麦的做法，欢迎参考借鉴。
　　凤尾鲜虾烧卖
　　原料：馄饨皮30张、肉馅200克、鲜虾30只、胡萝卜半根、杏鲍菇100克、韭菜100克、葱、盐、料酒、油、香油
　　做法：
　　1。韭菜洗净切碎沫；胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。
　　2。锅预热加油下入肉馅、胡萝卜翻炒，下入1茶匙盐、1调羹生抽翻炒均匀盛出。
　　3。另起锅下入杏鲍菇翻炒，起锅前加入适量耗油翻炒均匀，放入容器，稍凉，加入韭菜、肉、香油调拌。
　　4。取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。5。在笼屉底部抹薄油放入烧卖，大火开火蒸8分钟即可。
　　鸡肉烧卖
　　原料：油菜汁、鸡脯肉、面粉、香菇、芹菜、胡萝卜、糯米、盐、胡椒粉、淀粉、糖
　　做法：
　　1。油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时，擀成薄薄的面片。
　　2。胡萝卜切粒；鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀；芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁；香菇泡发，洗净，切成细丁；糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。
　　3。平底锅烧热倒油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色，加入切好的细丁。
　　4。加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味，煸炒至水分全无，加入鸡精和香油调味。
　　5。圆皮填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，大火蒸8分钟即可。
　　彩米烧卖
　　原料：面粉200克、大米、黑米、小米、胡萝卜50克、柿子椒30克、鸡蛋1个、盐2。5克、水90克、芝麻油30克、八宝饭250克、青椒30克
　　做法：
　　1。煮一锅八宝饭；鸡蛋在锅中炒散，不停的用筷子搅散；胡萝卜和青椒切成细末。
　　2。取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀。
　　3。盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟。
　　4。在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个810克左右的小剂子，擀成饺子皮。
　　5。米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可。