四种开水不宜喝
　　有四种开水不宜饮用。
　　炉灶上沸腾了一整夜或很长时间，饮用时已经是温暾水；
　　装在热水瓶里已几天，饮用时已是不新鲜的死水；
　　经过反复多次煮沸的残留开水；
　　蒸饭、蒸肉后的下脚水。
　　为何这四种水都不适宜饮用呢？简单地说，一是反复煮沸的开水中，所含的钙、镁等重金属微量成分增加了，对人的肾脏会产生不良影响，长期喝这种水，会形成肾结石。二是温暾水中亚硝酸盐增多，这种物质对人体有害，首先是与人体内的血红蛋白结合，变成高铁血红蛋白，造成血液输氧困难；其次与食物和体内的胺相互作用，会生成一种强致癌物亚硝酸胺，常饮这类开水，对健康显然不利，应当引起人们的高度重视。
　　忌吃饭时喝水
　　食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后，就开始生化作用，即唾液酶对食物的水解作用。唾液是腮腺、颌下腺、舌下腺的分泌物。腮腺唾液含有大量的淀粉酶，主要用于将淀粉分解为成麦芽糖和葡萄糖，供人体吸收。如果吃饭就水，由于水的参与和作用，能够冲淡唾液、胃液和肠液等消化液，降低其消化作用，会直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。
　　如果养成了吃饭就水的不良习惯，各种消化液的分泌会逐渐减少，甚至停止。消化系统分泌功能退化、削弱，往往容易造成消化不良等肠胃疾病。这样，蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质，不能充分分解成氨基酸、甘油或脂肪酸以及单糖和葡萄糖等简单物质，以供小肠绒毛吸收。
　　那么，吃饭就汤怎么样呢？汤味道鲜美，咸淡可口，能够刺激腺体分泌消化液，而不会对其分泌起抑制作用。因此，喝汤与就水不能相提并论。
　　不要直接饮用自来水
　　常用的自来水消毒剂有漂白粉、漂白粉精和液态氯。但是，有许多原因会影响漂白粉的消毒效果：一是有些漂白粉放置时间过长有效氯含量不足；二是漂白粉用量不足和作用时间不够；三是水的温度低，影响消毒效果；四是水的混浊度影响杀菌效果。
　　所以，经消毒后的自来水中，仍留有一定量的细菌，不要直接饮用。

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