近来，身边关于烤鱼的话题陡然增多，不知道是因为客村立交的东江海鲜酒家对面新开了一家重庆烤鱼馆，还是因为海珠区年前关掉了一家吃重庆菜的陶然居，又或者是夜市中的巴食餐馆适合在三月春天突发猛进。反正是天时地利人和的种种让小如烤鱼这一重庆风味也有令人不可小觑的食客缘。
　　灌着冷风吃烤鱼
　　在客村立交桥附近，新开张的渔门客栈名字取得玄乎，做的也只不过是巴菜传统的重庆烤鱼。店开在楼房天台上，没有任何装修，楼房底层连个门面也没有，只有一条黑乎乎、有点陡又有点滑的楼梯，奇怪的是这种规格竟也有食客络绎不绝。小记吃不惯麻辣，于是挑了一个香辣。
　　下单以后，厨师便开始杀鱼，腌鱼。烤鱼是用铁叉子叉着鱼在火炭上轮翻着烤，等到鱼皮微微变形，露出一点金黄色的鱼肉时，便可以把鱼放到一个大铁盘，浇上特制的酱料、芹菜、香菜、葱、萝卜丝和泡得像小蕃茄的红辣椒。放在一个小炭炉上边滚边吃。
　　鱼肉比较嫩滑，可能跟腌制的料有关，鱼皮有点焦香的味道，口味说是香辣，吃进嘴里的时候舌头还是有点麻，但喉咙里有点微辣。唯一美中不足的就是天台上的噪音时不时地影响了心情。
　　当街明火烤鱼吃
　　在员村山顶的家乐福后面有一条蜿蜒的小路，路的两边一溜紧挨着一个又一个特色小餐馆，夜市生意红火的程度不禁要让人刮目，蜀味烤鱼馆在二棉厂的附近开了两个店面，还在门口气神闲地架起炉子，呼啦呼啦地烤着鱼。虽然只有麻辣烤鱼一种口味，但可以选择只麻不辣或只辣不麻。
　　师傅的烤工可以做到在保证鱼背脊还没变焦的情况下，鱼肚腩已经脆香。麻辣都没有减料，但麻的口味好像重一点，因为泡椒似乎泡了有段时间，籽都不见了，辣劲也减了许多。
　　隔壁一桌模特美女倒是吃得赞不绝口，走的时候，一辆大奔在门口嘎然停住，想必又是慕名而来的食客，但最后是不是乘兴而归就不知道了。

给大脑补充点营养大脑是人体中最复杂、活力最旺盛的器官，是人体的总指挥部，它需要有充足而优质的能量来维持活动。研究表明，脑的重量虽然仅占人体的2，但它所消耗的能量要占全身总耗……选择科学的饮酒方式酒宜烫热喝俗话说：冷酒伤命。因为酒中除含有乙醇外，还含有如甲醇、乙醛等有害物质。甲醇的沸点是600，加热后，就可以变成气体蒸发掉。乙醛的沸点有210，……家常菜肴烹制前调味品如何添加着味，行话叫码味，就是按成菜的要求，在菜肴的烹制前，对原料加入一定数量的调味品进行基础调味的操作技术。一、着味的作用1、渗透入味原料在烹制前经精盐等调味品着味后，使……木瓜的吃法木瓜又称“铁脚梨”，富含各种维生素、矿物质、纤维素及果糖，果肉丰满香甜，气味独特，为炎夏中引人入胜的水果。木瓜味道清甜、软滑多汁，不但营养丰富还有药用价值，既可鲜吃又可做佳肴。……食物最营养烹饪之道各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以最大限度地……海鲜如何冷冻与解冻1。整条鱼冷冻法在冷冻前要经过清洗，去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。解冻法……重庆烤鱼的两种风情近来，身边关于烤鱼的话题陡然增多，不知道是因为客村立交的东江海鲜酒家对面新开了一家重庆烤鱼馆，还是因为海珠区年前关掉了一家吃重庆菜的陶然居，又或者是夜市中的巴食餐馆适合在三月春……素菜的调味方法府上的厨房是不是也有糖、盐、油、蚝油？如果是的话，值得考虑做一次大革新。这四种调味品，都不是好东西，长期损害你们全家的健康。糖：令血液变酸、给你大量毫无营养价值的热量、令……如何鉴别挑选银耳银耳又称白木耳，是我国的一种经济价值很高、很珍贵的胶质食用菌和药用菌。它不仅和其他山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医学中也是一味久负盛名的良药。良质银耳一干燥，色泽洁白……怎样蒸馒头一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分；三、和好的面要保持28～30为宜；四、要使面团发酵……衣服上粘了油渍怎么去掉1、衣服上被油沾染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。2、把酒精或食盐溶液抹在油污处，也能将油污除掉。3、如果是熟油弄脏了衣服，用温盐水浸泡……肉类海鲜如何除腥1。鸡肉：把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒粉调制的汁中浸泡1小时后再烹调，可除去鸡腥味。投料标准：啤酒以浸过鸡肉为度，精盐占啤酒的1，胡椒粉以每千克鸡肉1克为宜。2……