随着物质生活的提高和生活节奏的不断加快，人们在外吃饭的时候越来越多。而且随着节俭意识的增强，“打包”这一良好的习惯越来越流行了。但打包回去的食品在储存和食用时要注意哪些事项呢？北京市卫生监督所卫生监督一科的马朝晖副科长为我们做出了解答。
　　一、剩菜一定分开储存
　　剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为在不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。
　　另外，打包的食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
　　二、打包食物必须回锅
　　冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用后就会造成不适，如痢疾或者腹泻。在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的中心温度至少达到70摄氏度。
　　三、剩菜保存时间不宜过长
　　剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在56个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，加热对这些毒素就无能为力了。
　　四、凉菜不宜打包
　　因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，自己保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完。
　　除了上述需要注意的问题外，根据打包回来的食物不同，加热时也有一些需要注意的地方。
　　鱼类：加热四五分钟
　　鱼类加工的菜中细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但时间过长，鱼中所含的优质蛋白、脂肪和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素，也会损失较大。
　　肉类：加热时放点醋
　　肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，不仅提高了它的营养，还有利于我们身体的吸收和利用。

如何选购陶瓷餐具1、先根据自己的经济承受能力来决定购买档次，再从外表挑选出自己喜爱的花色品种。2、从自己选定的造型和花色品种中，一件件里外查看，看表面是否破损、光滑、有无斑点、气泡。然后……怎样节省煤气最近煤气价格一路上涨，所以节省煤气的使用，也是节省家庭开支的一个重点，家庭节省煤气主要是通过减少使用时间，减少煤气浪费和能量浪费来实现的。以下几种方法可以使你家更节省煤气的用量……蔬菜水果保鲜方法芹菜将吃剩的芹菜整棵用报纸裹起来，用绳子扎好。在屋内阴凉处放置一个水盆，将芹菜根部立在水盆内，这样可保持在一个星期左右，不脱水，不变干，吃时仍很新鲜。西葫芦挑选外皮没有损……刷铁锅时要少用清洁剂铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这……贮藏鲜蛋的方法1、速烫法：将鲜蛋洗净，在沸水中迅速浸烫半分种，晾干后，密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。2、抹油法：用猪皮或其它油脂（凡士林也可）涂……如何挑选榨汁机营养丰富的果汁可以呵护您的健康。榨汁机作为一种迅速快捷省时省立的新潮厨房电器，是现代家庭常备品，选购时应注意以下几点：1、外观：造型美观大方，表面光泽，四周无利角锋边，投……电磁炉的选购要点品牌选择技术力量雄厚、信誉度高的品牌，产品要通过3C强制认证。功率市场上的电磁炉功率均在8001800W之间，并分成若干档。功率越大，加热速度则越快，但耗电也多，售价随之……小苏打的妙用小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。家庭清洁：对洗涤剂……家里有蚂蚁怎么办蚂蚁对温度的反应敏感，多半在炎热天气活动。它们喜欢香甜的食品，如蛋糕、蜂蜜、麦芽糖、红塘、鸡蛋、水果核、肉皮、死昆虫等。它们能辨别道路，行动极为匆忙，如果个别工蚁死亡，尸体会被……果蔬的储藏0C3冷藏一般情况下蔬菜和水果在冰箱内储藏，但是与其盲目的冷藏储藏，不如根据材料的性质储藏至3天，最多不要保存超过两周。藕：整个包起来放入冰箱，可保存710天。……打包的饭菜如何放？随着物质生活的提高和生活节奏的不断加快，人们在外吃饭的时候越来越多。而且随着节俭意识的增强，“打包”这一良好的习惯越来越流行了。但打包回去的食品在储存和食用时要注意哪些事项呢？……到底挑味精还是鸡精？据介绍，味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较……