莲藕为睡莲科属植物莲的地下肥嫩根状茎，多年生草本。
　　莲藕，北方叫做莲菜。把藕作为食品，在我国为时很早，汉代司马相如的《上林赋》中就有“与波摇荡，奄薄水渚，唼喋箐藻，嘴嚼菱藕”的记载。藉分红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕块瘦长，外皮褐黄色，粗糙，含淀粉多，水分少，不脆嫩；白花藕块肥大，外皮细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓；麻花藕为粉红色，外皮粗糙，含淀粉多，品质中等。
　　莲藕，作为素菜的原料，南方多采用蒸、煮、炖等方法；北方多采用炒、炝、溜等方法来加工。特别是陕西富平出产的“九眼莲”，质地细密，最适宜炒、炝，为古代皇宫所需之贡品。这里需要指出的是炒、炝莲等，必须特别注意火候。炒要旺火急炒，必须待油烧至冒烟时，才可投入莲菜，并立即调以陈醋或绍酒，不能炒得时间过久，见莲菜略起黄色立即出锅，这样才能保持莲菜的鲜脆特色。炝莲菜，一定要将水烧得沸滚，莲菜投入沸水后亦不能久停，要随放随搅随捞，并立即放入事先准备好的凉开水中浸凉，然后将莲菜倒入姜醋汁拌匀，以达到脆嫩的要求。莲菜也可做其它菜的配料，如“酿藕夹”、“蜜汁莲藕”、“莲菜炒肉片”等等。莲藕还可以加工成藕粉、蜜饯和果脯。藕粉是我国著名特产之一，吃起来清香可口，具有一定的医疗滋补作用。
　　中医认为生藕味甘，性凉，可消瘀凉血、消烦热、止呕渴；熟藕味甘、性温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功能；藕节因富含单宁酸，可用于治疗各种吐血、便血、尿血等出血症。《随息居养生谱》谓：“藕以肥白纯干者为良，生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜食之，最补心脾。如阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血症，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”

赶走眼睛疲劳黑豆枸杞粥黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免……水果是最好的“零食”水果中含有非常丰富的营养成分，主要是糖分、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生……青春期发育要注意营养均衡因此，对成年人来讲，适度控制膳食脂肪，防止脂肪食入过多是必要的，但对于正处在生长发育期的少女来说，就没那个必要了。脂肪是体内许多组织、器官的必要组成成分，人体健康离不开脂……春季有哪些养生方法养阳春夏季节是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化。根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食，如选用温性食物进补。平补的饮食适合于正……夏季怎么喝凉茶养生凉茶本是广东人的最爱，自古以来，广东人喝凉茶就喝出了名。其实，凉茶是去暑败火气最有效最直接的方法。甚至有专家预测，凉茶有望在3年内成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。……秋冬季节怎么喝红茶养生红茶由于发酵后绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。红茶的品质风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它……按摩头部有什么功效用手抓头按摩具体操作方法：手心向内，手指张开如抓痒一样。抓时闭眼，心神安定，身体放松。自前额上的头发抓起，由前向后，经头顶至后发际；再从后向前，循环往复。抓时主要用两小指……你知道吃习惯有哪些禁忌下面介绍了七种不适合吃西瓜的人：1、肾功能不全者肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又……怎么分四季吃枸杞养生这句话说明枸杞是四季常食佳品，也凸显了它益寿延年之效。专家指出，枸杞泡茶，不同季节有不同的好处。春季常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡茶，可以滋阴明目。取适量枸杞，洗……怎么吃陈皮冬季养生冬天喝点热汤，既美味又养生。在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久，其药效越强……哪些药粥适宜冬季养生四黑健身粥原料：黑豆50克，黑木耳、黑芝麻各20克，黑米适量。制作：将黑木耳泡发后切碎，加入其他原料共煮成粥。适用：虚弱，失眠，便秘患者服用。枸杞红枣粳……你知道莲藕有什么功效莲藕为睡莲科属植物莲的地下肥嫩根状茎，多年生草本。莲藕，北方叫做莲菜。把藕作为食品，在我国为时很早，汉代司马相如的《上林赋》中就有“与波摇荡，奄薄水渚，唼喋箐藻，嘴嚼菱藕……