中医有“青色入肝经”一说，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。
　　冬季养“肝”良方
　　食材：
　　猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量
　　做法：
　　1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。
　　2、将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。
　　3、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。
　　4、把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。
　　5、等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。

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