智利红酒怎么样？

　　智利和中国在世界地图上看来是两个离得最远的国家，智利是世界上最狭长的国家，当地人将这里为天涯之国，也有这样一个很优美的传说：智利是造物主创造世界最后一天的一个明媚轻快的决定，他把手上剩下的一些山脉、冰川、沙漠、湖泊、雨林、海洋都放在了世界的这个角落，它就是智利。
　　在国际上，更多人认识智利是从“葡萄酒天堂”这个别名开始，时空的距离对相互的了解可能会造成某种程度上的偏颇和错位，智利红酒却可以没有时间和地图上的距离，不用跨越万里，无法从他人口中明了，只有喝上一杯，你就会得知究竟智利红酒怎么样。
　　红酒在智利经历了450年的发展历史，使得智利红酒拥有了“新世界中的老世界”的美誉。当然成为名副其实的“葡萄酒天堂”并不能依赖于悠久的酿酒历史，在追溯其综合原因时，智利与世隔绝的孤立地形造是不可忽略的天然优势。
　　智利东濒安第斯山脉，北部为阿塔卡玛沙漠地带，西临太平洋，南部为帕塔哥尼亚冰川，与南极隔海相望。这样特殊的四周地貌造成了“与世隔绝”的孤立，因此，在19世纪中期时，欧洲所有的红酒生产国的都陷入葡萄根瘤蚜虫侵害的困境时，根瘤蚜虫也从未跨域屏障而侵袭到这片国土上。
　　红魔鬼
　　伴随天然独特的地理环境的，是多样特殊的气候条件：温暖干燥、凉爽温润、也有中和了太平洋的清澈海风和靠近沙漠地带的炎热阳光多样的风土一开始就笃定了智利红酒独具南美特色且多样化的风味。
　　如果说得天独厚的地理环境为智利红酒提供了天然珍贵的原材料，那么先进的酿酒方式则为智利红酒成就了复杂而精细的酒体结构，柔软细腻的单宁。为了寻求红酒的的复杂度，葡萄的采收总是等到葡萄达到非常高的成熟度，但是这样做的结果往往会使葡萄的糖分非常高，从而导致出的酒有着特别高的酒精度。
　　在发酵过程中也会应为糖分过高而酵母菌无法正常工作，智利的酿酒师通常会在发酵前的葡萄汁液中添加酒石酸，使得红酒达到一个很适宜的酸甜度。此外，智利的酿酒师非常注重酿酒过程中萃取的问题，避免萃取过度，尽可能的完善红酒精细的口感和平衡度。
　　品尝过智利红酒的人可能会感叹于红魔鬼（CasilllerodelDiablo）的果香充沛和强劲浓郁、钟情于魔爵红（DonMelchor）的圆润甘甜和雅致内敛、赞赏于蒙特斯庄欧法大M（MontesAphaM）的迷人果香和优雅细。
　　小编为卡乐门酒庄（VinaCarmen）的顶级酒款金标珍藏（GoldReserve）而感动，如果爱情是有味道的，那可能就是因爱而生的卡乐门赤霞珠的味道。在你脑海中，究竟智利红酒怎么样、其中滋味如何，无论在什么时候喝上一杯，你就会得知，如同成长、初恋、远行。