位于静冈县挂川市小贯，由自古以来一直担任名家（当时为村长）的土井家于1872年创立酒造诞生铭柄开运，以最新的酒造设备佐以能登杜氏职人对自家精米的坚持，酿出旨味醇厚的清酒。近年来更是各国际评比常胜军，履次荣获金赏、冠军；广为人知的静冈酵母HD1是为土井家当主及人称能登杜氏四天王的波濑正吉所发现，并以其命名。
　　将兵库县特A地区的山田锦自家精米至40所酿造而成的纯米大吟酿。比起大吟酿的华丽，香气表现上稍显内敛，却更增添了些清爽、轻盈的气息与属于纯米的魅力。其来自于米本身的强烈味觉表现，可说是土井酒造场纯米系的最高峰作品。
　　造酒之初只是想以喝起来美味的酒为目标，没想到竟酿出了被赞为艺术品的纯米大吟酿。
　　原料米：山田锦
　　精米步合：40
　　生火入：火入
　　水质：软水
　　建议搭配：鱼类料理（煎烤煮炸、生鱼片等各种调理）
　　开运纯米大吟酿
　　产品介绍
　　名称：KaiunJunmaidaiginjo
　　参考价：558瓶
　　酒精浓度：17
　　产地：日本静冈县
　　容量：720ml

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