豆柿，又名君迁子、黑枣、猴枣，为柿科柿属下的一个种。它原产于西南亚和东南欧，在古希腊语中称“Diospyros”，即“诸神之果”，这亦是柿属属名的来源。
　　黑枣可以泡酒吗？
　　当然可以，冬天补血最好了。先把黑枣洗干净，放在盆里，上锅蒸10分钟左右，再取出晾凉，老酒也要煮过放晾了才能倒进去，凭个人口味加适量冰糖。泡1周后就可以吃，这时的枣子筋道好吃。时间泡长一些的话，酒要好吃些，有点粘性出来，很醇厚的口感。
　　黑枣酒的功效与作用
　　1、黑枣性微温味甘，有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高，且含有丰富的氨基酸，若再加上熟地、枸杞，补血作用更为明显。
　　2、中医认为，黑枣可以调和百药、解毒；而酒能通行血脉、活络筋骨、提神御寒。两者结合，滋补功效更为明显。
　　3、在寒冷的冬天喝上一杯黑枣泡酒，可去除寒气，暖身滋补，还有提神的功效。
　　4、咽喉不舒服的，可以在酿制过程中加入少许冰糖。冰糖能养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。
　　5、黑枣泡酒特别适合老年人冬季滋补，因老年人气血、关节已经不太灵便、舒畅，常饮此酒，便可达滋阴健脾，活络舒筋之功效。一些冬天怕冷，经常手脚冰凉、气血不足的年轻人也可以吃一些。
　　黑枣
　　黑枣酒的制作方法
　　材料：黑枣、冰糖、黄酒
　　做法：
　　1、将黑枣洗干净后晾干，放入玻璃容器内。
　　2、向容器内加入冰糖，并倒入黄酒（或花雕酒）。
　　3、将容器密封好，盖上盖子，放于室内阴凉处。一周后即可打开饮用。
　　小贴士
　　1、制作黑枣泡酒的过程中需要注意的是：黑枣一定要洗净晾干方可浸泡；如想缩短黑枣浸泡的时间，可先将黑枣蒸煮凉透后再浸泡。
　　2、冰糖的量随意，喜欢喝甜点的可以多放点，不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖，砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛。
　　3、黑枣和黄酒的比例根据实际情况而定。

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