自带午餐有讲究“两宜三不”牢记心中

　　在食品安全问题日益突出的现代社会，人们越来越关心吃进自己肚子中的各种食物的卫生情况，无论是谁都会担心那些曾在新闻中曝光过的事件会不会发生在自己身上。明智的人选择了自己买菜做饭，将这种危险降低到最低程度，而对于广大的上班族来说，他们最熟悉的饭菜可能就要属盒饭了。但是不少朋友也意识到，长期吃盒饭显然对自己的身体有害无益，所以也有相当的一部分人会提前将自己的午餐准备好，这样既能填饱肚子，又安全卫生，不会存在太大的问题。
　　的确，这样的方法为越来越多的上班族们所采用，但是当人们心满意足的吃着自带的午餐时，有没有意识到一些更加严肃的问题呢？每天都吃西红柿炒鸡蛋吃到吐？大鱼大肉吃得满嘴油腻不亦乐乎？还是带得量太多吃不完白白浪费？这些都是十分现实的问题，毕竟，身体每日的活动需要大量的能量，而这些能量又大部分来自人们每天的饮食，作为三餐之中最为重要的午餐，想要吃得饱又要吃得好可不是一件简单的事。
　　一、宜荤素搭配
　　既然是自己带午餐，那么当然其食谱不宜太过复杂，因为本来的工作就比较忙碌，如果还要自己做出丰富的菜肴无疑是难上加难，更何况许多人还不会做菜。但是尽管有这样那样的问题，但是午餐最重要的一点就是要荤素搭配。如像鸡鸭鱼肉等一些荤菜虽然吃起来味道鲜美，但是如果总是吃这个或者一次吃太多，很容易会摄入过多的蛋白质，从而增加了肝和肾的负担。而素食则可以改变这种弊端，弥补经常吃荤食所引起的膳食纤维缺乏、胆固醇过高等情况。素食中丰富的膳食纤维能够帮助人体将过多的胆固醇排出体外，补充矿物质与其他的微量元素。一般来说，荤菜和素食的比例大约在一比三到一比四之间，这样才能科学合理的补充人体营养。
　　二、宜带牛奶
　　对于生活在现代社会中的人们来说，也许早餐喝一杯牛奶已经成了一种习惯，但是在午餐的时候喝牛奶恐怕很多人就做不到了。常听人说，早上的一杯奶可以开启新的一天，而晚上的一杯奶则能帮助人们快速入眠，难道中午就不能喝牛奶了吗？
　　专家指出，牛奶中含有大量的乳酸等有机营养物质，它们不仅赋予了牛奶清新的口味，而且还能够使肠胃的碱性降低，酸性增加，同时促进肠胃的蠕动和对食物的消化。对于已经忙碌了一个上午的上班族来说，一杯牛奶可以缓解心理压力、紧张焦虑以及身体和身体上的疲劳，从而变相的提高了个人的工作效率。
　　三、不能摆放过久
　　一般人自带午餐的时候，往往都是在前一天晚上准备好的，然后将第二天要吃的饭菜装入饭盒之中以便用微波炉加热后食用。大多数家庭的冰箱很长时间才会清洗一次，如果饭菜在冰箱之中过夜，那么很容易沾染上细菌，这样在食用时也会对人体的健康造成隐患。
　　四、油脂不可过高
　　所谓脂肪过高的食物基本上就是指各种油炸食品、肥肉、动物内脏以及一些奶制品，具体到食谱之中可以是糖醋排骨、回锅肉之类的经典菜式。过多的使用高脂肪的食物非常容易使人发胖，众所周知，肥胖人士比起普通人来更容易患上肝病。同时，这些食物中所含有的脂肪能降低血液运载氧气的能力，让人变得昏昏沉沉，频繁犯困。
　　五、不宜带海鲜
　　很多人喜欢带一些自己喜欢的食物，这本无可厚非，但是需要注意的是，鱼和海鲜类的食物是不宜作为自带午餐的。因为在经过了一个上午的等待后，食物中的营养难免会产生一定的流失，如果保存的气温比较高，还容易发生变质。即使是在冰箱之中，也在在隔夜保存后产生蛋白质降解的现象，损伤人体的肝肾功能。对于鱼和海鲜来说，它们都是非常容易腐坏变质的食物，而且在在微波炉加热的时候，它们也很慢保证原有的色香味。