老人饮食老人怎么吃粗粮最健康

　　老年人由于身体的各项功能都渐渐变弱，消化系统也渐渐变弱，因此老人的饮食是很重要的。饮食对于健康的影响是非常的大的，所以平时老人们要养成良好的饮食习惯。下面本网小编就为大家推荐几款有效的食物！
　　粗粮能促进消化吸收，降低胆固醇，因此很多老人都青睐粗粮，但是粗粮吃多了也有危害，那么，老人怎么吃粗粮最健康？
　　老人饮食调节注重的是合理搭配、均衡营养，多粗纤维可以促进消化吸收，但是摄入粗纤维过多反而会引起一系列问题。还有许多老人把粗纤维当主食，不吃鱼肉蛋，这是很不健康的做法。
　　吃的过多带来哪些不好？
　　膳食纤维有吸附作用，可带走人体内的有毒物质，所以有通便、防止肠道疾病并且降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。不过，因为它的吸附没有选择性，如果摄入过多，会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加，影响营养素的吸收。
　　多少量合适？
　　一般正常人每天摄入2530g膳食纤维就够了，具体到我国居民，大致要求每人每天吃250400克粮食（含不少于50克的粗粮）、300500克蔬菜、200400克水果、3050克大豆。这样就能达到每人每天摄入2530克膳食纤维的要｝老年人普遍存在缺钙的现象，为此，膳食纤维的摄入更要适宜。
　　特别是肠胃功能较弱的老年人，膳食纤维吃得过多会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，导致营养不良。跟着免疫力下降，健康将受到威胁。值得注意的是，膳食纤维的利便作用多适用于迟缓性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纤维食物反而会事与愿违，加重便秘症状。
　　怎么吃合理？
　　食物混搭，不要一日三餐都是粗粮。可以在白米饭里边加各种豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小时，比如红豆，黄豆至少泡48个小时，这样和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸着吃，还可以把红薯或者土豆，或者山药和大米一起煮也行，粗细搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和杂粮，副食中适当吃些鱼肉，鸡蛋，瘦肉是可以的。
　　粗纤维和其他营养素一样，只要摄入不均衡，我们都可能会有危害，老人只要合理膳食、营养搭配均衡了，就不用过多的担心营养问题。
　　六类老人吃水果要注意
　　老人也要吃水果，但是，老人吃水果要注意，如果你有什么疾病有些水果是不能吃的。
　　老人吃水果的注意事项
　　老年人在营养食品中，水果是不可缺少的重要食物。营养专家说，老年人由于内脏器官衰老，导致各项生理功能减弱，如消化能力差、肠蠕动减慢、胃黏膜萎缩、胃酸过量等，也常伴有各种疾病的发生，因此一次不宜进食过多的水果，可采用少食多餐的吃法。而且再吃水果方面，也必须有所选择，吃错了不仅对身体无益，返回会造成伤害。
　　1、经常胃酸的老年人不宜吃李子、山楂、柠檬等有机酸较多的水果。
　　2、经常腹泻的老年人，可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。
　　3、糖尿病患者不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较高的梨、苹果、香蕉等水果。
　　4、有心脏病及水肿的老年患者，不宜吃含水量较大的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。
　　5、经常大便干燥的老年人可多吃些桃子、香蕉、橘子等水果，但最好不要吃柿子，因为柿子含大量柿胶，多吃了可加重便秘。
　　6、肝病患者要多吃些橘子、鲜枣等富含维生素C的水果，有利于肝炎的治疗和恢复，但不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。
　　老人吃饭7大讲究吃慢吃软不吃寒
　　1、吃早不吃晚
　　这里主要指晚饭。老人消化功能减弱，夜生活又比较少，晚上7点以后吃饭，和睡觉时间距离过近，食物无法消化彻底，会有腹胀、胸口堵等症状。吃太晚对老人脆弱的心脑血管也是一个考验。因此，建议晚饭最好在7点前吃完，利用饭后时间散散步、活动活动，让食物多消化。
　　2、吃慢不吃快
　　老人食管内壁的弹性减弱，如果进食速度太快，食管内壁不能适应突然挤压，严重时会造成食道损伤。而细嚼慢咽能减轻胃肠负担，加速食物消化，提高营养物质的吸收率。还对牙齿起到良好的“清扫自洁”，减少病菌的生长繁殖。
　　3、吃七八分饱
　　建议老年人每日三餐不可过饱，两餐之间可适当加一些零食。吃得过饱，会增加肠胃负担，使血液集中到肠胃，使心、脑等重要器官呈缺血状态，不利健康。
　　4、吃清淡不油腻
　　清淡饮食，主要是指饮食要低盐、低脂、低糖。但不能为了清淡只吃蔬菜，要注意营养的均衡，多从瘦肉、牛奶、鸡蛋中摄入优质蛋白。
　　5、吃软不吃硬
　　老人咀嚼能力下降，粗糙、生硬的食物嚼不动、咽不下、不消化。所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。
　　6、吃暖不吃寒
　　老年人对冷的抵抗力差，吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并引起其他内脏血循环量减少，不利健康。
　　7、饭后要漱口
　　饭后漱口维护口腔健康的好习惯。漱口最好用温水，或者茶水。
　　适合老人吃的水果有哪些？
　　苹果
　　除含有多种维生素外，还含有具收敛作用的鞣酸等有机酸。苹果中的细纤维素和果胶能使大便松软，温和地刺激肠壁，有机酸也能刺激肠黏膜，共同起到通便作用。苹果还含有大量的钾，能参与钠的代谢，使之排出体外，对防治高血压有利。
　　香蕉
　　有止咳、润肠、降压作用。它含有维生素A、B族、C、E、p等。其中维生素p有利于血管壁的弹性，适合高血压和肥胖者食用，维生素E能增加细胞分裂次数，对延寿有益。香蕉性寒，胃肠虚寒者不宜食之，否则易致腹泻。
　　菠萝
　　含有能消化肉类的酶，所以有帮助消化和吸收的功能。菠萝中的糖、盐类和酶有利尿作用，对肾炎、高血压患者有益。
　　柑橘
　　有镇咳、调肺、健胃功效。含有丰富的糖类和多种维生素，特别是维生素C含量较高。
　　柿于
　　所含维生素和糖分比一般水果要高。它有清热、去烦、生津，润肺、化痰、健脾、整肠、降压等作用。生食治便秘，熟食可涩肠止泻，其功效很适合老年人吃。但因性寒，体弱多病者不宜多食，且以饭后进食为宜。
　　西瓜
　　能消烦、止渴、利小便、解酒毒，其含有的配糖体有降低血压的作用。
　　梨
　　性寒，能润肺、消痰止咳、治便秘。民间有用雪梨冰糖治疗咳嗽的方法，对有慢性支气管炎的老人较适宜。
　　龙眼
　　有滋补、强壮、安神、补血作用，对夜间睡眠不佳的老人尤为适宜。
　　葡萄
　　主要成分为葡萄糖，还含有酒石酸、枸橼酸、苹果酸等，对预防疲劳有效，有益气、补血，利筋骨、健胃、利尿等功效，常吃使人健壮，但便秘者不可多食。
　　以上介绍的是一些适宜老人吃的常见水果，但除龙眼、荔枝外，其它水果性均偏寒，老年人食用时应当适量，过多对健康不利。