孕期吃动物内脏真的需要讲究起来

　　听说吃动物的内脏会有补血的效果，真的是这样吗？想必这是很多孕妈妈都会有的疑问。那么下面就跟着本网一起来看看吧！
　　懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁。我们也经常看到孕育知识里说，如果孕期缺铁，可以吃一些动物的内脏。但吃内脏这件事儿，不止孕妈咪，任何人都需要讲究起来。
　　孕期吃内脏真的补血吗？
　　是的。因为内脏紫红色的颜色，是血红素所带来的。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪肾（腰子）也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用。
　　不仅如此，动物内脏还富含维生素。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。
　　食用内脏注意事项
　　1、如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A，没有必要经常吃肝脏和肾脏。
　　至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B和微量元素锌等，可以从其他食品中获得。例如，新鲜蔬菜、水果等。因为胡萝卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A。此外，可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等。
　　2、建议每月吃一两次，用它替代其他肉类，每次不超过100克。
　　美国疾病控制中心发现，孕妇服用大量维生素A易发生胎儿畸形。美国曾报道过一例孕妇食用动物肝脏导致婴儿先天畸形的病例。因此，英国政府告诫孕妇，在食谱中减少或去除肝脏和肝制品。建议，孕妇最好减少食用动物肝脏，以偶尔吃一次为宜，每次控制在3050克。
　　选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏，而且一定要彻底烹熟，不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。
　　3、相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全。
　　它们蛋白质质量上佳，既富含多种微量元素，又有较高的B族维生素含量，综合评价优于普通的瘦肉。同时，心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高，味道和口感也非常不错，适合所有健康人食用，也是预防缺铁性贫血的好食品。
　　孕期吃内脏推荐食谱：
　　芹菜鸡胗
　　准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙
　　步骤1：将鸡胗洗干净，切成薄片，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。
　　步骤2：西芹洗干净，切成长约3厘米的段。
　　步骤3：热油锅，放入鸡胗片，迅速炒散。
　　步骤4：西芹段放入沸水略微焯烫一下，捞出，再用凉水冲凉，沥干水分。
　　步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。
　　步骤6：调入盐，炒匀即可。
　　山药黄瓜炒猪肝
　　准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙
　　步骤1：将黄瓜洗干净，去皮，且菱形块。
　　步骤2：将山药洗干净，去皮，切片。
　　步骤3：将山药放入沸水中焯烫后，捞出。
　　步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，然后再清洗一次之后，切成片。烧开水，调入料酒和12茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。
　　步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。
　　步骤6：热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。再倒入高汤，调入水淀粉，
　　步骤7：等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。
　　柠檬鸭肝
　　食谱原料：鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量。
　　制作方法
　　1、将鸭肝洗净，焯水待用。
　　2、柠檬洗净，切片；胡萝卜切片；青椒洗净，待用。
　　3、锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜，加白糖、盐少许，调起汤汁，放入鸭肝，用小火焖熟入味，稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。