让宝宝越吃越聪明的食谱

　　宝宝的大脑主要由脂肪、蛋白质、糖、维生素等七种营养成分构成。然而在平时，大多数爸爸妈妈只重视孩子对蛋白质、脂肪和糖的投入，而忽视了维生素对儿童的发育及与智力的影响。
　　而在林林总总的食物中，新鲜蔬果和蛋类、豆类食品都在着大脑正常发育所需要的大量维生素B族、C和E，它们不但质量高，而且容易被吸收利用。因此，家长们应当尽量让孩子多吃新鲜蔬菜和水果。下面为各位爸妈们精心推荐6款美食，能够为宝宝补充足够维生素，让宝宝越吃越聪明。
　　肉末番茄豆腐
　　材料：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
　　制法方法：
　　1、豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；
　　2、炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；
　　3、而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。
　　健脑小秘诀：
　　豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。
　　苹果沙拉
　　材料：苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
　　制法方法：
　　1、苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽；
　　2、然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。
　　健脑小秘诀：
　　苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌可增强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果可促进智力发育。
　　什锦蛋丝
　　材料：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。
　　制法方法：
　　1、先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀（不可打起泡）；
　　2、再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）；冷
　　3、却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝；
　　4、香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝；
　　5、炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、6、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。
　　健脑小秘诀：
　　鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素；加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。
　　土豆金针菇烧鸡
　　材料：土豆200克，鸡300克、金针菇100克、大料3克、桂皮3克、葱姜蒜15克，料酒15克、料酒5克、盐4克、糖3克、鸡精3克、胡椒粉1克。
　　制作方法：
　　1。鸡肉洗净剁成块，土豆去皮切块，金针菇洗净撕开；
　　2。锅中烧水，鸡肉冷水下锅焯水，水开后捞出，洗净浮沫；
　　3。锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鸡肉下锅炒，加小半勺料酒和少量酱油，炒匀后加水煮；
　　4。水开后转小火，20分钟后将土豆放进锅里，再烧20分钟将金针菇放进锅里加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；
　　5。烧至土豆熟了即可上碟。
　　健脑小秘诀：
　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，可以促进宝宝生长发育。
　　蛋黄豌豆糊
　　材料：荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。
　　制作方法：
　　1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。
　　2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
　　3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。
　　4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。
　　健脑小秘诀：
　　此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。6个月的婴儿开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作用，适宜6个月以上的婴儿食用。
　　菠菜洋葱牛奶羹
　　材料：菠菜50克，洋葱（白皮）10克，牛奶10克
　　制作方法：
　　1、将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出。
　　2、拧去水分，选择叶尖部分仔细切碎，磨成泥状；洋葱洗净切剁成泥。
　　3、将菠菜泥与洋葱泥、清水20毫升一同放入小锅中用小火煮至黏稠状。
　　4、出锅前加入牛奶略煮即可。
　　健脑小秘诀：
　　菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。