养分专家：大暑老鸭胜补药（养分专家：大暑老鸭胜补药）
　　最近几天酷热难耐，很多人都提不起食欲，于是只吃青菜或米饭，可是这样吃是轻易缺少养分，就算是炎夏，也要留意身体的养分填补。养分专家表现，鸭肉是暑天最好的补品，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
　　养分专家以为，夏季气候燥热，宜吃平淡的食品。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为～，比猪肉（。）高，而脂肪含量（。）比猪肉（）低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比拟多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。专家建议，鸭肉虽养分丰富，但食用时也得留意。一是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后发生的苯并芘物质有致癌作用。二是感冒患者不宜食用，由于鸭肉可使感冒难愈。
　　相关知识
　　除了老鸭以外，食醋、苦瓜、番茄汤也是夏季的最佳饮食之一，经常食用对人的健康大有裨益，可以起到醒神、补水、预防疾病的功能。
　　食醋
　　养分专家以为，盛夏出汗多，多吃点醋能进步胃酸浓度，增进食欲并增进消化液的分泌。此外，夏天人易疲乏，醋酸具有增进新陈代谢功能，可以辅助人们恢复精神，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的克制细菌才能，对伤冷、痢疾等肠道感染病有预防作用。
　　专家建议，食用醋的方法很多，既可以蘸着吃，也可以在炖煮肉、骨、皮类的食品时，添加一点醋，使食品快速熟透，增进蛋白质分解。值得留意的是，醋不宜大批饮用，尤其是胃溃疡患者，更是要避免喝醋。
　　苦瓜
　　专家表现，夏季高温轻易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振，此时，吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研讨表明，苦瓜含有下降血糖的物质，能够预防和改良糖尿病的并发症，且能进步食欲，可以说是夏季餐桌上的佳肴。
　　其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合也都具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
　　番茄汤
　　专家先容，每人天天食用克～克新奇西红柿，可满足人体对几种维生素和矿物质的须要。西红柿富含“番茄素”，有克制细菌的作用，同时西红柿含有的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化，对肾炎患者有利尿作用。
　　盛夏逐日食用鲜西红柿能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定的作用。夏季用番茄煮汤既可获得养料，又能补足水分，可谓一举两得。

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