葡萄干有益之处：据对我国新疆和俄罗斯的长寿老人饮食调查，他们共同的食物特点是“葡萄干和酸奶”。小说《罗宾逊漂流记》里也有罗宾逊冬天只是靠吃‘葡萄干’过冬的描写。
　　Raisin葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。
　　营养分析：
　　1。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；
　　2。葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；
　　3。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
　　葡萄干适合人群：
　　一般人群均可食用
　　1。适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用；
　　2。患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
　　葡萄干食疗作用：
　　葡萄干性平，味甘、微酸；
　　具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；
　　主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。
　　葡萄干食物相克：
　　服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
　　老丛葡萄起司蛋糕作法：
　　1。低筋面粉、糖粉、奶油、奶油起司、盐一起放入搅拌缸中搅拌；
　　2。至体积膨胀变大3倍，变白且呈浓稠状备用；
　　3。分次加入蛋至缸中拌至起司糊呈现光滑细致状态；
　　4。将葡萄加入缸中搅拌均匀，再慢慢倒入方型烤模中；
　　5。将缸中原料放入烤箱中，以温度上火180、下火180烤约35～40分钟至表层裂口呈干酥状即可。
　　生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用。

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