老年人的饮食总的讲应当是低热量充足的蛋白质，少量脂肪，多种维生素和无机盐的平衡膳食。对于60岁以上的老年人，可按每日的活动量合理安排饮食。男性与女性食量不同，不能完全一致。
　　1。食物的内容和食物的量：一日主食量一般掌握在250300克，不宜过多。蛋白质食品，牛奶每日最少250毫升，需要时可增加至500毫升，最好饮用酸奶。鸡蛋可用1个，需要时最多2个。肉类可用100克，豆腐类100克，蔬菜400500克，植物油2030克，盐56克，水果12个。根据这些食物内容，将它合理地安排在餐次中。根据早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，早餐安排要丰富些，即有蛋白质食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉。粗细搭配，有干有稀，并可多用一些有保健作用的食品，如豆类制品有软化血管、降低胆固醇的作用，还可用木耳、银耳、海带、紫菜、香菇、蘑菇类食物配上肉和青菜，以提高质量。加餐可用酸奶、水果等小食品。
　　2。餐次安排，每日45餐，三次正餐之外可加12餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。
　　3。烹调方法要少用油，使食物清淡易消化。
　　4。饭后不再食甜食。不暴饮暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油饼的习惯。
　　食谱举例：
　　早餐：豆浆，五香茶鸡蛋，面包，果酱
　　午餐：清蒸鱼，香菇炒油菜，米饭
　　下午2时：酸奶，水果
　　晚餐：肉丝炒柿椒丝，南豆腐西红柿，馒头，小米粥
　　睡前：牛奶，水果

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