脂肪肝从医学上称为肝内脂肪变性，是由多种原因引起的肝内脂肪堆积人类正常肝脏里的脂肪含量较少，只占肝脏重量的5，如果超过1015，或者在组织学上脂类含量达到肝重的40甚至50，就是脂肪肝。那么脂肪肝老人为什么要进行饮食控制呢？脂肪肝老人如何进食饮食调理和治疗好呢？下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
　　科学饮食是脂肪肝治疗的重要环节，严格的饮食控制实为治愈脂肪肝的良方。而饮食控制的目标是抑制胆固醇的吸收，促进其分解排泄，从而降低血清胆固醇、甘油三酯、削减体内脂肪的积存。
　　使你远离脂肪肝的营养素
　　维生素BT：近年来的医学研究表明，补充维生素BT对预防和治疗脂肪肝有明显效果。维生素BT是促进体内脂肪燃烧、氧化所必需的因子，通过补充它可降低血液中的甘油三脂和胆固醇浓度，同时促进肝脏过剩的脂肪分解、代谢，在抑制肥胖的同时，达到预防和治疗脂肪肝的效果。
　　多不饱和脂肪酸：可使胆固醇酯化，降低体内血清和肝脏的胆固醇水平。
　　卵磷脂：是脂肪酸的乳化剂，能降低血清总胆固醇和甘油三酯。
　　三价铬：可提高脂代谢能力，降低血中胆固醇含量。
　　大量研究表明：成年人每日补充食量上述营养素，可达到有效预防和治疗脂肪肝的效果，并抑制、减轻肥胖。
　　具有降脂作用的食品有：燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、洋葱、红薯、胡萝卜、花菜、菇类、向日葵籽、山楂、无花果、柠檬等。
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