如何用银耳巧治老年人的便秘呢？谈到老年便秘，确实困扰不少老年人。一位老年朋友说，用银耳煨冰糖的方法治疗可收效，具体方法为：取银耳50克，冰糖适量，加水分3次用陶罐煨开，早、中、晚分3次服，
　　服用次日，大便就开始软化，连服两天后，我便秘的痛苦就解除了。后来，我经常这样服用，没有再复发。我又介绍此方给几个老年朋友，都说效果很好，又好吃，又省钱。
　　点评：银耳，又称“白木耳”、“雪耳”。性平，味甘、淡、无毒。现代研究证实：银耳的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、多种氨基酸，人体所必需的氨基酸中有34银耳都能提供。此外，银耳还富含钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质。
　　而银耳之所以对老年人便秘有效，主要是由于银耳含有较多的粗纤维、电解质及果胶，能使大便软化、增量，促进肠蠕动，利于肠道排空，保持大便通畅。中医认为银耳对老年人便秘有“增水行舟”之效，既能通便，又不伤正。
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