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　　冲绳人对“海带烧排骨”的喜爱，丝毫不亚于中国人对“西红柿炒鸡蛋”的感情。当地人认为，排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了”。营养学家们则分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。
　　做这道菜时，需要以下原料：
　　排骨700克800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
　　做法：
　　1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
　　2、将水倒掉或将浮沫去掉。
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