炎炎夏日，到底吃啥西好？

　　苦夏，乏力、烦躁、没胃口。炎炎夏日，到底吃啥西好？
　　在西湖区灵隐街道外东山弄，有一位百岁老人，名叫蔡绍。今年104岁的蔡奶奶，每年夏天都活得很滋润，吃得很乐胃。
　　她都在吃点什么呢？
　　昨天傍晚，女儿给蔡奶奶准备的晚餐是：
　　水蒸蛋、西红柿丝瓜烧豆腐、盐水毛豆、还有皮蛋粥。菜都很清淡，蔡奶奶提倡，夏天要过“缺油少盐”的“苦日子”，晚餐尽量不要见肉。
　　老人不喝牛奶，但每天一定要吃个鸡蛋，水蒸蛋最容易消化。
　　每年夏天，蔡奶奶最喜欢吃的菜，就是西红柿丝瓜烧豆腐，有干有稀，有菜有汤，番茄还带点酸，能开胃，菜的颜色也好看。
　　除了胃口不好，很多人都觉得夏天，人没力气。蔡奶奶特地拿出了“私人珍藏长寿秘方”三粉汤。
　　哪三粉？生晒参、黄芪和三七。中药房里都能买到，价格也很便宜。
　　把这三种药材都磨成粉，每天早晚，取适量烧汤，喝之前加勺蜂蜜。蔡奶奶说，人没力气，就要补力气，这三味药是一个老中医开给她的，都是补气的药。
　　蔡奶奶很喜欢吃面食。特别是夏天，面条、馒头也可以作为主食。
　　夏天吃面，最好加点醋。蔡奶奶说，闻到醋的味道，她就会咽口水、想吃东西，说明醋能开胃。
　　特别是在吃鸡、鸭、鱼等高蛋白食物时，要蘸醋，刺激一下舌头。另外，醋还有一大好处，就是杀菌。夏季天热，人很容易吃坏肚子，要多吃醋。
　　吃面食，蔡奶奶还有一个宝贝，就是芝麻酱。女儿自己揉面做的馒头，蔡奶奶把芝麻酱涂在上面，称之“中国式汉堡”。
　　蔡奶奶说，芝麻酱也分很多种，大家要买黑芝麻酱，而且要无糖的。这样的芝麻酱吃起来，满嘴都是芝麻的香味，小姑娘吃了也不怕发胖，而且还养肾。
　　蔡奶奶每天的早饭，就是女儿用高压锅煮的八宝粥。10多年来，雷打不动。
　　说是“八宝”，但粥里头的料花头很透的：红色的赤豆，绿色的青豆，黄色的淮山药，白色的大芸豆，还有黑色的血糯米。只要是杂粮，都往粥里放。
　　老人说，五色入五脏。红入心、青入肝、黄入脾、白入肺、黑入肾。吃一碗五颜六色的八宝粥，五脏就都补进了。
　　夏天胃口不好，吃不下饭，那就喝粥。除了当早餐的八宝粥，蔡奶奶还经常喝红薯粥、绿豆粥、皮蛋粥。
　　老人特别推荐了一款青菜咸肉末粥。把青菜切成末，咸肉切成小丁，和米一起熬。上了年纪的人可以煮得稀一点，容易消化。年轻人就要厚一点了，得耐饥。
　　“青菜营养好，咸肉能吊鲜，粥烧出来颜色也好看，绿的红的都有，看看胃口就开了。”蔡奶奶笑眯眯地说。
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