香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。
　　日晒后维生素D含量更高
　　干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。
　　泡干香菇的水不要扔掉
　　干香菇浸泡的时候，最好用20～35的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。
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老人心血管多吃小香菇香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇……老年人慢性便秘可适当吃些粗粮我国60岁以上的老年人近20患有便秘。此前一项统计也显示，每10个中国人中就有1人受便秘影响，在所有就诊的患者中，大约75属于慢性便秘。便秘是一种临床常见病，我们吃的食物每天总……如何饮食价格便宜功效好降血脂对于老年人来说，节俭一生的他们在应对疾病的时候也希望能把治病的成本降到最低，那么食疗应该是最适宜的了，针对高血脂这种健康问题，我们推荐大家可以依照自己的身体状况选择食用下面的降……老人吃哪些食物对血管好对于老年人而言，随着年龄的增大，身体状况也会一天不如一天，特别是在心血管方面，老年人经常会出现各种毛病。所以日常中，老年人需要多注意预防心血管方面的疾病，多吃一些有益于血管的食……老年帕金森症如何通过药物进行治疗老年帕金森症如何通过药物进行治疗呢？肢体震颤麻痹是一种常见的老年性疾病，是中枢神经系统的一种变性疾病，又称帕金森综合征，多见于50岁以上的中老年人。此病的主要症状是震颤、肌强直……老人防中风如何补降结合呢人上了年纪总会遇到这样或是那样的一些病痛，为了防止这些病痛呢要做好一些预防措施，预防中风就是其中一项，那么老人防中风如何补降结合呢？三补一补镁：一旦钙与镁的比例失衡……秋季什么水果最好养生之宝秋季是凉热交替的时节，刚刚度过炎热的盛夏，人体损耗了许多能量和津液，容易出现各种失调症状；同时，秋季空气比较干燥，因此比平时更容易出现皮肤干燥、口干舌燥、咽喉肿痛，甚至出现大便……芹菜降血压搭配哪些食物效果更好芹菜降血压搭配哪些食物效果更好？如今患有高血压的人非常多，为了避免自己的血压升高，患者应该多加注意平时的饮食问题，芹菜是一种营养很丰富的一种食材，对于它对控制血压的作用相信大家……如何改善老年人记忆力呢？老年痴呆会给老年人的生活带来很大的困扰，那么记忆力下降又是老年痴呆的主要症状，记忆力下降会给老年人的日常生活带来了极大不便，那么如何改善老年人记忆力呢？饮食可以帮助老年人来改善……痛风患者应该如何安排饮食痛风为嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少而致血尿酸增高引起组织损伤的一组异质性疾病。其临床特点为高尿酸血症伴特征性反复发作的急性关节炎、痛风石形成、通风石性慢性关，节炎和关节畸形……强肾食疗对老人保健延寿有哪些好处强肾食疗对老人保健延寿有哪些好处？俗话说肾好身体好，的确肾着人体的重要器官，掌握着清除体内代谢产物及某些废物、毒物，维持水、酸碱平衡，调节血压，促进红细胞生，促进维生素D的活化……老年人得了贫血后的主要症状表现都有哪些随着人们年龄的不断的增长，现在但到了一定的年纪，身体的新陈代谢都会出现严重的问题，并且对于评选这样几点的出现，我们一定要重视了解，当贫血出现的时候，很有可能会威胁到患者的生命安……