60后创业，2年开了25家店，未来目标1000家

　　看上去，侯毅的“战斗”指数并不高。
　　这位60后的创业者喜欢吃，喜欢生活，心宽体胖，形象与他创立的企业那个憨态可掬的河马形象一样，很多同事在背后都把他比作“弥勒佛”。
　　不过，盒马鲜生可以说是这两年最具“侵略性”的新物种了。从2016年初的第一家店开始，2017年底已经在7个城市开出了25家新店经历过这两年的预热之后，它将开启更加舍命狂奔的速度，侯毅之前提到，盒马未来要开2000家店，希望成为中国第一家真正全国意义上的连锁。
　　“目前做的最好的应该是永辉，盒马要追上他还要花几年的时间。”侯毅说，我们的目标是到2020年超过它。
　　快速迭代
　　前两天，侯毅碰到了步步高集团董事长王填，后者对他说，步步高的零售店铺也按照盒马的模式去引进了大海鲜、餐饮，引进了更多的消费体验和互动，现在每家店的生意都很好。
　　“心里也有点酸酸的，因为盒马有些东西已经被别人学会，跟进了。”侯毅说。
　　不过，这也逼着盒马走得更快。新零售与传统零售本质的区别，并不仅仅在于模式的不同，而在于前者有着快速试错迭代的互联网精神内核。
　　如今的盒马，已经与当初侯毅头脑中的构想有了很大的区别，连他自己都坦陈，盒马第一家店铺金桥店开业之后，平均三个月改造一次。商品问题、系统问题、流程问题、管理问题每天的运营都会发现更多的问题。
　　两年之后，当最初的生鲜模式逐渐清晰和成熟之后，侯毅又有了更大的计划：一方面加快开店，另一方面还要在品类和业态上做出更大的调整。
　　“我们原来叫盒马鲜生，2018年盒马会在APP上大幅度的拓展商品品类，打破原来实体零售业所谓的大卖场、药超、便利店、专卖店这些行业的边界，在APP上实现跨界融合经营。”侯毅在演讲中指出。
　　现在，盒马一家4000平方米的店铺中有70008000个SKU，但是线上的品类则可以是无限的。如今，“SOS”频道已经上线，侯毅表示，盒马在春节以后会推出724小时服务，及时提供日常的急需用品，比如成人用品、母婴用品、女性用品等等。
　　另一个则是业态上的迭代。
　　据侯毅透露，盒马1月底会在上海开出一家新餐饮门店，不需要像传统门店那样，到了餐厅再点餐，然后还要浪费等待时间，消费者可以提前进行手机点餐支付，到店之后直接用餐。
　　“新餐饮先在上海尝试，一个创意出来打磨要一到两年时间，不单是系统的打磨，更多是消费心智的打磨，到底认可你哪一点东西，这个需要时间打磨。”
　　价格战打不打？
　　不过，随着越来越多的竞争者的加入，盒马要做的不仅是自我打磨，或许还要投入更多的精力去应付对手。
　　1月8日，侯毅就发朋友圈指出，“笑松总也真厉害，拿了3C的玩法来玩新零售，如此烧钱，不知道如何来赋能商家？碰见电商的野蛮人，盒马也只能跟进了。”侯毅所指，就是京东刚刚开业的线下生鲜店铺7fresh，其总裁王笑松同时也是京东商城生鲜事业部总裁。
　　据《北京商报》报道，在7FRESH开业促销期间，有些商品的价格只有京东商城的一半，而一瓶53度飞天茅台（500ml），在7FRESH开业的前几天售价为1499元，每人限购1瓶，而有零售行业从业者表示，很多零售商铺从厂家的拿货价都是1500元。
　　从盒马成立的第一天起，侯毅的想法就是改变生鲜电商的价格战打法，但是一定要追求裸价制度。比如其日日鲜系列的猪肉、蔬菜等产品价格都保证比传统菜市场便宜10以上。
　　一方面是通过买手制来实现的。盒马的全部商品都是由直采团队采购的，这样可以最大程度减少中间环节，节约成本；其次就是对运输成本的控制，盒马通过密集的门店策略，实现了B2B2C的冷链物流配送系统，即从货源到门店，再到消费者手中；这样相对于B2C的生鲜电商模式，成本能够减少23；另外则是利用数字化技术对店内工作人员效率的提升。据侯毅所说，如今盒马已经实现了让每个员工每小时的有效工作率达到70，实现了多工种的复合使用早上送货，中午送货完成了，就做上架，下午做检货，晚上8点以后可以做补货抢的单越多，赚的钱就越多。
　　“盒马已经解决了生鲜的不烧钱模式，我们在研究是不是可以研究出一个不烧钱的快消品的电商模式现在大家都是烧钱在做的。”侯毅说。
　　不过，京东的加入是否会将盒马拖入“烧钱”模式？
　　侯毅算了一笔账，一个门店一天销售一百万，如果是10到20个点毛利销售，商家营运成本一个月大概亏损500万左右，一家店一年亏损将近在6千万，以北京市场为一个区域的话，五环内全覆盖，大概四五十家店，如果这样来算，这样的一家企业一年亏损就是2430亿人民币。“一味的价格战最终是会被淘汰的，”侯毅接着说，“当敌人打到家门口，就只有自卫，当然我们并不希望这样做。”
　　此前，王笑松在接受采访的时候，也曾表示，生鲜是很难打价格战的，因为是非标品，光价格便宜是没有用的，东西好才行，7Fresh不打价格战，打的是价值战。
　　“最好的服务才是核心竞争能力，所以今天的盒马无惧任何竞争对手，”侯毅在演讲中透露，春节以后，盒马将推出超级用户体系，关注消费者的需求，这是盒马2018年的第一大目标。
　　“创业意志力很重要，我有着钢铁般的意志。永远不会退缩、回避。很多也很能干的人，遇到困难，一般都会自己找个理由回避掉了，我不会。”在此前接受《中国企业家》记者采访的时候，侯毅曾指出，此前创业失败的经历也让他思考很多，“一个创始人对自己要做的事情一定要很坚定，因为各种各样的人会有不同的意见，这个时候更要看得清方向，有对商业判断的自信心和定力。”
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