羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品，另外也常被当成最好的助性食物之一。羊肉的做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。专家称羊肉补肾助性效果佳，一起来看看怎么吃吧。
　　1。滋补效果最佳炖、焖、蒸原汁原味
　　这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
　　提示：
　　喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面；喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。这两种吃法，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦！
　　2、益气补虚、发汗解毒爆炒羊肉
　　有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
　　推荐：葱爆羊肉
　　材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。
　　调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋12大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
　　做法：
　　1。羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干；
　　2。洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；
　　3。往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
　　4。往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖；
　　5。炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
　　3、暖中补虚、开胃健身涮着吃
　　通过本文的详细介绍，你是不是已经掌握了以上这几款羊肉助性食谱了呢？另外，人们在进行上述药膳疗法时，要注意的是感冒发热，或阴虚发热之体质患者宜暂缓停食。

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