聚热点 juredian

猴头菇的保存方法

猴头菇早在很久以前就已经走进了人们的饮食生活之中。因为它弥足珍贵,所以在寻常百姓家中很难见到。现在已大为普及,常用干品于煲汤和做菜。猴头菇的干品和鲜品在营养、功效上相差无几。

好猴头菇,这样选

吃不完,这样保存

在保存时,首先要把买回的猴头菇晾晒或者风干一下,然后再把它装入保鲜袋内,放到阴凉、通风、干燥的地方就可以了。猴头菇并不是越干越好,一般九成干最佳。水分含量较高时,不容易保存。

这样吃,安全又健康

清洗

干猴菇在食用之前不但需要清洗,还要经过泡发。清洗时用凉水或者温水冲洗干净即可。

泡发时,把清洗干净的猴头菇放入容器内,倒入开水焖泡3个小时以上,直到里面的硬心全部被泡开、变软为止。如果泡发不充分,那在烹饪时很难将其炒软。需要注意的是,泡发时不能用醋。

健康吃法

猴头菇虽然营养含量丰富,但是如果食用方法不正确,那它的营养是很难被人体吸收的。

为了降低猴头菇苦涩的味道,在烹饪时需要放入白醋或料酒。想要消除它的苦味,还可以在烹饪前把猴头菇和姜、葱、料酒、高汤等放到容器内上蒸锅蒸片刻。猴头菇虽然美味营养,但也不能大量食用,每次以20克为宜。

猴头菇鸡汤

助消化、健脾胃的猴头菇搭配清香的鸡肉组成了一道不错的美味佳肴。

材料

鸡肉500克、干猴头菇2~3个、葱段、姜片、料酒、八角、食盐

做法

1、把猴头菇清洗干净,放入热水浸泡4个小时,直到全部泡开发软为止。

2、把鸡肉清洗干净,切成大小合适的块,放入沸水焯一下,撇去浮沫捞出备用。

3、把焯后的鸡块放入炖锅内,把泡发好的猴头菇挤掉水分冲洗干净后放入锅内,之后倒入适量清水,放入葱段、姜皮、八角、料酒,用大火煮沸后调成小火炖煮2小时。

4、等鸡肉和后头欧股炖软后,调入适量食盐,搅拌均匀就可以食用了。

温馨提示:泡发 猴头菇时一定要将其彻底泡开,以免影响营养析出。

希望本篇文章能帮助到您和更多朋友,能用上的资讯,可多转发与大家分享哈!

搜索建议:猴头菇的保存方法  猴头菇的保存方法词条  
热评

 海南:山涧漂流 清凉消暑

6月8日,在五指山红峡谷景区,游客体验峡谷漂流项目。随着气温升高,五指山红峡谷景区游客数量明显上升,其中峡谷漂流项目备受游客欢迎。据了解,红峡谷漂流全程3.8公...(展开)