神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之，在古代，茶可以用来治病，在如今，茶是健康的平衡剂。
　　中国古代有很多文献典籍记载了茶的药用价值，例如张仲景的《伤寒论》、陆羽的《茶经》等等，都强调了茶的解毒、提神、延年益寿的功能；同时茶叶以自身无可替代的功能搅动着世界的历史，在古代，游牧民族以肉为食的饮食结构导致维生素、叶绿素摄入不足，而茶叶便于携带，又不易变质，因而成为古代游牧民族的生活必需品，用茶叶换马匹、用茶叶保边疆稳定是古代政府与游牧民族常用的交易方式。即便走出国门，17世纪的欧洲，茶叶也大放光彩，人们发现喝茶人群能够抵御流行疾病，因此喝茶在英国开始流行起来。
　　在如今的生活中，茶已经成为健康生活方式的标配，一杯好茶的色泽主要由叶绿素、胡萝卜素、酚类影响，芳香物质左右着茶的香味，绿茶香，白茶鲜，茶多酚、茶氨酸、生物碱决定了茶的口味，这些元素的互相协调，成就了茶的色香味俱全的优良品质。
　　茶的抗衰老
　　人的衰老生病主要来源于身体产生的自由基，当一个稳定的原子或基团因外力作用，导致原子核的外边缺少了一个电子，自由基由此产生，也是大家平常所说的氧化。一个少了电子的原子就像一个单身青年，是非常活跃的，它需要马上找到一个能与之结合的另一半，也就是从别人那里偷一个电子过来以保证自身的平衡，这也会导致别的原子遭到破坏。
　　科学研究表明，茶多酚对人体自由基有极强的清除能力，抗衰老功效超过维生素E的18倍，它能抑制氧化酶，直接清除自由基。其中茶多酚最核心的成份儿茶素，可以抑制癌细胞的生长繁殖。跟其他典型的抗氧化族里的水果、饮料相比，茶饮的抗氧化功效有过之而无不及，对于我们这种关注健康的人来说，蔬菜水果当然要吃的，但是每天要是能喝一点茶，抗氧化的效果就更好了！
　　茶叶提神醒脑
　　在僧人打坐时、上班族疲倦时，来一杯茶是再好不过的选择了，既提神醒脑，还能消除疲劳，科学家发现，茶发挥提神功能的成份主要是生物碱，包括咖啡碱、可可碱以及少量的茶碱。但是提醒大家哦，像我这种对咖啡碱较敏感，喝多了茶会睡不着觉的小伙伴，就要注意喝茶的时间和方式了。
　　第一：不要晚上喝茶，可以选择在早上或者上午喝茶。
　　第二：不要喝第一道茶，因为咖啡碱是热溶性的，第一道把大部分的都热熔了。
　　通过我自身的实验，茶只要是上午喝，一般不会出现睡不着的情况，当然，每个人身体情况不一样，总之，茶的好处多多，但也要适量哦！

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