豆腐的传说如雾里看花哪个是真哪个是假

　　豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。它内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称。
　　我国是豆腐的发源地。关于豆府的传说也是源源流长，影响最大的一说是西汉淮南王刘安发现了豆腐。相传刘安的母亲得了病，不能吃喜欢的黄豆了，孝顺的刘安就叫人把黄豆磨成粉，再经过加工，最终做成了一种叫豆腐花的食品。淮南王之母吃了大喜，曰：此物甚佳。于是，豆腐就流传了下来。另一则则说可能是刘安在组织方士们炼丹实践中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳从而造就了深受广大人民群众喜爱的豆腐。
　　至南宋理学大家朱熹写过一首诗也提到了豆腐。诗云：种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安从获泉布。并且朱熹还很贴心地在诗后注明相传淮南五刘安作豆腐之术。至明代医学大家李时珍也在其书中云：豆腐之法，始于淮南王刘安。一切都似应证了刘安发明豆腐一说的说法。
　　那么真是刘安发明的豆腐吗？首先就不得不提一下这个淮南王刘安。淮南王刘安是汉高祖刘邦之孙，好书鼓琴，招宾客术，作《内书》（即《淮南子》）21卷、《外书》甚众、《中篇》8卷，言神仙黄白之术。著《离骚传》，献之汉武帝。于是有好事者就去翻了刘安学术集中最具代表性的《淮南子（淮南鸿烈）》，翻遍这部大书，也没找到豆腐有关文字。有人就去翻了农业巨型著西汉的《汜胜之书》、北魏的《齐民要术》，二书也都没有提到豆腐。有人再推而广之，查遍了从汉到唐数以百计的著作，甚至唐诗，也没有发现有豆腐的出现。有人得出一个结论：至少在唐朝之前，豆腐并不存在。这么长的历史跨度，豆腐你去了哪儿了？
　　现在已知最早记载豆腐的作品是五代宋初陶谷的《清异录》。后周大将赵匡胤发动陈桥兵变，事先为其准备好禅让诏书的就是这位陶谷先生。而赵匡胤对这位陶谷先生却并不感冒，曾说：翰林学士起草文本时，多是照抄前人之作，没有自己的东西，不过是在照样画葫芦。陶谷先生本人自然不满这样的认定，还作诗一首云：堪笑翰林陶学士，看看依样画葫芦。就是这位陶先生，在其著的《清异录》中，却是提到了豆腐。《官志门》中讲了一个小故事，说青阳县丞时戢清廉爱民，不吃肉，每天只吃豆腐数个，时人称豆腐为小宰羊。有学者推断豆腐在五代宋初就已经成为流行食品。而其出现时间也就是晚唐时。大多数学者倾向于豆腐的发明者来自民间。至于发明的地理区域，很多人认为最有可能还是淮河流域，也就是淮南王的那片区域。
　　劳动创造了美味的豆腐工艺，劳动传承了这道接地气的人间美味。悠久的豆腐，从远处走来，又向未来延伸，闪烁着历史的光芒。