想补脑，别光吃核桃，推荐6种食物，富含DHA，常吃全家都受益

　　刚买了水果，付过钱，水果忘拿了；出门遛弯，总是把钥匙锁在家里；总是找不到手机，你有过这些忘事儿的经历吗？
　　想象一下随着年龄的增长，会忘记以前的事儿，看着熟悉的脸却叫不出来名字，记忆力的衰退，还会给生活造成很多的麻烦。
　　因此建议中老年人、孕妇、青少年，健脑、补脑不要只知道吃核桃，可以多吃下面这6种食物，全家都受益。
　　1、鹌鹑蛋
　　鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，因此能够增加记忆力，它也被称为天然的补脑丸。【五香鹌鹑蛋】
　　1。准备食材：鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，在这个时间，我们准备一下辅料。
　　2。小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。
　　3。煮一下：时间到了，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剥去外壳，放入盆中，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，倒出控油。
　　4。锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量清水，加入生抽5克，老抽2克调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。
　　5。炖煮：开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。
　　2、海带
　　海带含有大量的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸、谷氨酸，能够健脑，海带一定要煮熟，不然不容易消化。【酸辣海带丝】
　　食材：海带丝，大蒜，小米椒，香菜
　　调料：食盐，白糖，生抽，香醋，辣鲜露，红油
　　1、准备食材：洗净的海带丝一盘备用。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。
　　2、过一下水：起锅烧水，加入1勺食盐入味，再加入少许植物油增加菜品的亮度，等水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透，2分钟过后，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
　　3、调味：取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，盆里加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用。
　　3、南瓜
　　南瓜里含有非常好的健脑元素胡萝卜素，南瓜尽量不要与鲤鱼、螃蟹、羊肉、虾、醋一起食用。【紫薯南瓜丸】
　　1。准备食材：准备南瓜一个，切开，去掉内瓤，切成1。5厘米宽的长条，放入盘中备用。
　　2。蒸一下：紫薯切成薄片，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟，蒸至紫薯软烂，盛到盆中，里面放入糯米粉30克，用手揉成团，再用手搓成丸子，放入盘中。
　　3。起锅烧水，放上篦子，等水烧开后，放上切好的南瓜条，盖上锅盖蒸15分钟左右，南瓜蒸好后，取出来控去盘子里面的水分，再用筷子摆好备用。
　　4。蒸锅中再放入紫薯丸，盖上锅盖蒸5分钟，即可取出。
　　5。另起锅，添入一勺清水，加入白糖40克，用勺子搅拌化开，改成小火，勾入半勺水淀粉，用勺子继续搅拌，熬至汤汁粘稠时，下入紫薯丸，使紫薯丸均匀的裹上淀粉糊，30秒后即可关火起锅。
　　6。最后把紫薯丸盛到南瓜条中间，再放上几个圣女果点缀。
　　4、黄花菜
　　黄花菜被称为健脑菜，是植物性食品当中最为健脑的食物之一，它含有大量卵磷脂能增加记忆力，黄花菜尽量不要与鹅肉和兔肉等性寒的食物一起吃，也不要吃新鲜的黄花菜。【清炒黄花菜】
　　食材：黄花菜一斤，红椒半个，葱花
　　调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白糖，水淀粉，芝麻油
　　1、准备食材：准备新鲜的黄花菜一斤左右，抽去内芯（黄花菜菜心含有一种叫秋水仙碱的物质，抽去以后才能安全食用），放入水盆中备用。
　　2、准备辅料：红椒半个去瓤，切成条放入碗中，提前切好一些小葱花放入料碗中备用。
　　3、翻炒调味：起锅烧水，等水烧开后，下入黄花菜，加入一勺食盐，焯水两分钟左右捞出控水，另起锅，添入少许食用油，倒入葱花爆香，淋入少许清水，放入黄花菜和红椒翻炒几下，加入食盐三克，胡椒粉两克，鸡精三克，白糖两克。
　　4、开大火快速翻炒几下，再勾入少许水淀粉，再简单翻炒几下，最后淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘。
　　5、西兰花
　　西兰花含有抗氧化剂，能够保护大脑的乙酰胆碱，因此能够增强记忆力，记得一定要煮熟，而且一次性不要吃太多。【凉拌西兰花】
　　食材：西蓝花，胡萝卜，蒜子，小米椒
　　调料：食盐，味精，白糖，白醋，葱油，生抽，香油
　　1、准备食材：洗净的西蓝花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盘中备用，胡萝卜一根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，和西蓝花放在一起，用来配色。
　　2、蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。
　　3、把西兰花过一下水：起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油增加食材的亮度，等水烧开后，下入西蓝花和胡萝卜，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
　　4、调味：拌菜盆里先倒入蒜末和辣椒，加入食盐3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，葱油5克，生抽5克，香油3克，用筷子搅拌，化开调料，再倒入西蓝花和胡萝卜，用筷子搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，就可以装盘食用了。
　　6、花生
　　花生中含有亚油酸和亚麻酸，对脑细胞的发育有好处，还含有大量卵磷脂和脑磷脂，能够延缓脑功能衰退，最健康的方法就是水煮。【水煮花生】
　　1。准备食材：准备生花生米400克，提前两个小时浸泡，黄瓜半根，先切成长条，再切成黄瓜丁，放入小盆里面，胡萝卜半片切成胡萝卜丁，用来配色。
　　2。起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克，水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟。
　　3。煮好以后关火，把花生米连汤汁倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。
　　4。食材过一下水：另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，倒出控水拔凉。
　　5。调味：把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡萝卜和黄瓜丁，加入白糖1克，香油3克，葱油3克，颠盆拌匀，装入盘中，美味即成。
　　中老年人养生一定不要忘记健脑，随着年龄增加和记忆力的衰退，一定要将补脑的食物列入日常饮食当中，饮食不能单一，还要记得多吃蔬菜和水果哦。