1。用一个拳头定量主食 以自己一个拳头的量代表所需要的淀粉类食物，如馒头、花卷和米饭等，每天可选择相当于自己两个拳头大小的分量即可满足自身对碳水化合物的日需求量。 还可用一个拳头的量选择水果，每天可选择一个拳头大小的水果。在血糖稳定的情况下，每日200克。 2。吃主食时加酸性调味料 研究表明，吃主食时加醋或柠檬汁等酸性调味料，可以使食物的GI降低。这是因为醋酸和柠檬酸能提高胃液酸度，延缓胃排空。面条、饺子、包子、米线等主食都适合加醋吃。 3。用加餐分担一些碳水 在一日食物总量（总能量）不变的前提下，一日四餐或五餐往往比一日三餐更有利于控制餐后血糖。其基本原理是餐次增加以后，每餐摄入的糖类减少了，餐后血糖水平相对较低。每日食物总量不能因为餐次增多而增加，否则就适得其反了。 用加餐分担一些碳水类食物时，应选用低GI食物，包括水果。或者通过不同食物搭配降低GI，包括奶类、蛋类、肉类等高蛋白食物和蔬菜。 4。每餐都应该吃主食 凉菜热菜汤，这样的搭配并不适合糖尿病患者。一般来说，餐时胰岛素在餐前注射，某些降糖药也要求和第一口饭一起吃。碳水化合物供应跟不上，可能会导致低血糖。所以，糖尿病患者吃饭应该给自己一份主食，配着菜一起吃。比如一份窝头，一碗荞麦面条等均是不错的选择。另外，要注意控制主食的摄入总量，若吃薯类、土豆或粉条等应减少主食量。 5。不吃含油脂太多的主食 炸馒头、方便面、麻花、炸糕、麻团、油条、葱油饼等油炸主食，以及酥油饼等虽未油炸但也添加大量油脂的主食最好不吃。这类主食容易导致血糖持续性升高至餐后34小时，对控制血糖非常不利。另外如果主食中脂肪（油脂）很少，那么，即使鱼、肉、蛋、奶中有一些脂肪，也不至于造成脂肪过量。
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