牛肉应该大家都很熟悉，是餐桌上常见的食物之一，大多数年轻人都爱吃，也有不爱吃的，大多数人是因为吃的时候总闻到一股牛臊味，也有人因为牛肉难咀嚼而不喜欢吃，如老人和小孩，会因为牙齿不全而不爱吃或不吃牛肉，殊不知牛肉含有很丰富的蛋白质和氨基酸，而脂肪含量比较很低，是养胃益气、强筋壮骨之品，所以常吃牛肉不但可以为身体补充营养，而且不用担心会长胖！
　　大多数人煮牛肉除了炒就是炖，但是如果没有掌握技巧，不管牛肉炖得再烂，牛臊味还在的话就不好吃。
　　我家爷爷身体比较弱，经常感冒发烧，掌厨的老爸就经常给爷爷炖牛肉吃，他炖的牛肉无臊味不塞牙，我家爷爷一周至少吃5顿！
　　其实做法很简单！千万不要将牛肉直接下锅焯水，首先把切开的牛肉放在淡盐水中浸泡10分钟，泡过淡盐水的牛肉会变得很软，烹饪时更容易熟，口感也会更好！
　　泡好的牛肉冷水下锅（一定要冷水下锅，如果把水烧开再放牛肉的话，血水突然遇到滚烫的水就会很快凝固，这样血沫就煮出不来，导致牛肉成品臊味重），放入葱姜和料酒焯水。
　　焯过水的牛肉用温水清洗两次，不能用冷水清洗，只有用温水清洗的牛肉炖出来才不柴不硬。
　　锅中放入少量植物油，下牛肉煸炒至表面微微焦黄，这样煸炒过的牛肉更香。接着放入葱姜和干辣椒，再倒入适量黄焖酱汁。
　　翻炒均匀后加入过面的开水，扣盖小火慢炖40分钟，然后加入白萝卜炖20分钟，最后放入蒜苗大火收汁即可。
　　一道好吃的黄焖牛肉就做好了！出锅后香气四溢，每次炖牛肉，爷爷都是闻香而至，不用到房间请他出来吃饭。
　　这样炖的牛肉无臊味不塞牙，软烂入味非常下饭，我家爷爷一周至少吃5顿！如果你和你的家人也喜欢吃牛肉的话，不妨也来试试这无臊味不塞牙的牛肉做法吧！

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