自热火锅小龙虾，日本人在家吃正宗中餐

　　日本人在家里也能吃上正宗中餐（日语称：GACHI中華）了。越来越多的日本人开始追求不迎合本地人口味的正宗味道，在家里吃正宗中餐的人群逐渐扩大。源自中国的自热式火锅在日本也获得了回购。正宗中餐不可缺少的中国调味料的销售情况也很好。在海外旅行复苏的情况下，追求在当地才能吃到的正宗味道的人可能会进一步增加。
　　在亚洲食品专卖店亚洲太阳市场内，在家就能品尝到正宗中餐的速食品和调味料很受欢迎（东京都世田谷区的亚洲太阳市场千岁船桥店）
　　从2022年底前后就开始爆发性畅销了，在销售亚洲19个国家和地区食材的亚洲太阳市场千岁船桥店的极品干豆腐最近开始畅销。店长下泽晴孝惊讶地说：以前只有中餐馆的厨师和居住在日本的中国人才会购买的正宗食材，现在日本人也开始购买了。
　　海底捞速食火锅的食用步骤
　　比如，麻辣味小龙虾。虽然是日本消费者不太熟悉的食材，但最近买来当做下酒菜和开胃菜的人越来越多。
　　（1）取出材料
　　正宗口味不可缺少的调味料也成了畅销产品，比如十三香、阳江豆豉、藤椒油等。店长下泽晴孝认为：由于新冠疫情下出境受到限制，越来越多的人身在日本却想品尝正宗味道，最近好像去（中国）旅行过的人也在因为想重温正宗口味而购买。
　　（2）将肉类和蔬菜等放入上层容器并加水
　　在美食图片分享APPSnapDish上，含有中国调料五香粉及花椒等关键词的帖子越来越多。SnapDish的相关负责人称：疫情发生以后，正宗中餐一直很流行。尤其是用中式调料做麻婆豆腐的帖子增加了很多。
　　（3）加水后放入发热材料
　　在疫情下，中国销量非常火爆的自热式快餐食品在日本也受到了欢迎。典型的是海底捞自热火锅。产品分为2层，使用塑料托盘间隔，上层放食材和汤料，下层放入发热材料，只需加水就可以做出热腾腾的火锅。烹饪时间也只有大约15分钟。
　　（4）盖上盖等15分钟就做好了
　　口味是麻辣味，但进口销售该产品的颐海日本（东京千代田区）介绍说：这已经比在中国销售的产品减少了辣味。目前，以正宗四川菜为卖点的海底捞牌冲泡粉丝等产品销售势头良好，2022年的销售额同比增长了6成。
　　日本人也可以买到这种在中国经常吃的麻辣小龙虾（亚州太阳市场千岁船桥店）
　　亚洲潮流信息网站TNC的运营商TNCAsiaTrendLab介绍，在爆发新冠疫情的2020年，中国开始流行自热食品。随着居家时间的增加，这种加水就可以将生米做成米饭吃的便当和快餐火锅被作为轻奢快餐，非常受欢迎。火锅价格比较高，在40元左右，但在生活范围有限的疫情下，通过直播带货等方式获得了人气。
　　TNCAsiaTrendLab的上木原圭一郎指出：在上海等城市地区很多人平时不怎么做饭。一些学生的房间里没有厨房，所以很受他们的欢迎。加上水就可以吃，营养丰富，已经作为新快餐食品推广开来。中国现在兴起的户外露营热潮也支撑着新快餐的人气。TNCAsiaTrendLab的大川贵司说：没有火也能吃到在外面吃饭的味道，作为露营美食也非常受欢迎。
　　不管是做饭派，还是不做饭派，都能在自己家享用这种正宗中餐。要不要今晚就挑战一下正宗的中国味道？
　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）岸本Marimi
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