冬季适合进补，为家人做10款爽口营养硬菜，温暖度过寒冬！

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。酱肘子
　　食材：猪后肘
　　用料：姜、盐、料酒、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖、酱油
　　1。市场上买的大肘子，洗干净，用水泡两小时，中间换一次水。
　　2。锅内放冷水，下面电竹扇子，以免粘底，肘子、香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜。
　　3。料酒少许，大火开锅转小火炖至肉烂，以能轻松将骨头抽出为准。
　　4。锅内放少许油，等油热，放入冰糖，将糖炒至全部溶化，油泛起黄色，关火立即倒入料酒，一勺生抽，两勺蚝油，红烧酱油放入肘子，开火炒匀。
　　5。倒入炖肘子的汤比肉矮一寸，倒适量的盐姜，切厚片，开大火待开锅后改小火慢慢炖。20到30分钟左右，肉已经入味儿。
　　6。开盖转大火，收汤，关火冷却，用保鲜膜包好，将碎肉放中间，利入少许汤汁儿，使肉能够有味道且凝结为整体，切开时不会碎就可以啦。孜然土豆片
　　主要食材：中等大小的土豆，三个孜然粉，孜然粒，辣椒粉，白芝麻。
　　做法
　　（1）土豆去皮切成0。5cm左右的薄片，过几遍清水洗去淀粉。
　　（2）碗中倒入孜然粉，孜然粒，辣椒粉，白芝麻。
　　（3）锅中少许热油，倒入土豆片煎至表面焦黄，倒入一勺生抽，少许盐调料翻炒均匀即可出锅。辣子鸡丁
　　准备食材：鸡胸肉、姜片、蒜末、葱花、芝麻、干辣椒、花椒、淀粉、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉
　　做法：
　　（1）鸡胸肉洗净切丁，姜片洗净去皮切片、葱、蒜切末备用。
　　（2）腌制鸡胸肉：鸡胸肉中加入淀粉、姜片、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟左右。
　　（3）起锅烧油，起温后调至中火放入鸡丁炸至金黄后再调至大火复炸1次捞出备用。
　　（4）锅中留油，爆香蒜末、花椒、干辣椒，起香后再加入炸好的鸡丁、芝麻，翻炒均匀出锅撒上葱花即可。干锅土豆
　　准备食材：土豆腊肉洋葱可以超市买一包麻辣香锅料青红椒葱姜蒜
　　做法：
　　1、先把腊肉洗干净后用水焯一下，然后切成片
　　2、土豆洗干净切片后，放水里浸泡一会儿把淀粉去掉
　　3、把洋葱和青红椒分别切成片状杏鲍菇炒牛肉
　　食材：牛肉200克，杏鲍菇三根，生抽，姜片，蒜瓣，淀粉，料酒，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油各适量
　　做法：1、先把食材备好，牛肉洗净后切成薄片，再加入料酒，淀粉，食盐，腌制入味，最好是静置10分钟以上。杏鲍菇切成薄片，蒜切成片，生姜切成末，吃辣，可以放两个小米椒。
　　2、锅中倒入适量的食用油烧热后，下入姜，蒜，爆香，接着放入牛肉，快速翻炒均匀，以免牛肉会粘连在一团，待锅中的牛肉变色后盛入盘中待用。
　　3、洗净锅后，放入杏鲍菇，炒软后捞出，一定要沥干水分。
　　4、最后加入蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，适量的豆瓣酱，翻炒均匀即可。元宝红酥手
　　材料：猪蹄2个鹌鹑蛋20个、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2克、料酒20毫升、酱油25毫升、红糖5克、白糖3克、腐乳汁20毫升、盐适量、水淀粉适量
　　做法
　　1。猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。
　　2。鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。
　　3。准备好所有的调味料。
　　4。锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后把猪蹄清洗干净去除杂毛。
　　5。炒锅倒油到入红糖和白糖。
　　6。中小火炒至糖变褐色。
　　7。放入猪蹄翻炒。
　　8。加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。
　　9。炒至猪蹄微上色。
　　10。烹入料酒出香。
　　11。再加入六月鲜红烧酱油。
　　12。继续炒至猪蹄上色。
　　13。加入适量的清水和腐乳汁。
　　14。大火煮开。
　　15。倒入砂锅中。
　　16。加盖大火煮开小火焖至40分钟。
　　17。再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。
　　18。开大火收汁加入盐调味。
　　19。淋入适量的水淀粉。
　　20。汤汁浓稠关火。鸡翅炒年糕
　　食材准备：鸡中翅、年糕、姜片、葱段、芝麻。
　　做法流程：
　　1。鸡中翅清洗干净，然后改花刀切好，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。
　　2。起锅烧油，油热以后，放入鸡翅油煎，煎至两面金黄微焦，淋入适量的生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀。
　　3。接着倒入半罐可乐，大火煮开，然后转中小火炖煮10分钟，再把提前准备好的年糕，继续炖煮3分钟，即可出锅开吃。红烧牛肉
　　食材
　　牛肉，八角，香叶，草果，桂皮
　　郫县豆瓣，葱，姜，大蒜
　　糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉
　　步骤
　　1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
　　2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
　　3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内煮20分钟即可。蜜汁蒸山药
　　原料：山药500克、红枣50克、蜂蜜100克、糖桂花10克、
　　做法：1、红枣泡开，切丝
　　2、将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样
　　3、山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花
　　4、蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可
　　5、冷藏后口味更佳鹌鹑蛋炖猪蹄
　　材料：猪蹄500克鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙老抽1汤匙蚝油12汤匙料酒1汤匙姜5克花椒5克八角粉1茶匙冰糖10克五香粉1茶匙花生油50克
　　做法：
　　1。材料准备好；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
　　2。猪蹄焯水后捞出控干；锅里烧热油，爆香姜片
　　3。放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色
　　4。调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水
　　5。放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可
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