脱脂奶就一定好于全脂奶，更易保护心脏？营养师要看你怎么吃

　　你喝的什么奶？
　　我喝的就是纯牛奶啊！
　　你怎么不喝脱脂奶，我告诉你，这个脱脂奶要比纯的全脂奶好，没有脂肪的，对心脏也好！
　　说起全脂牛奶来，由于其含有饱和脂肪酸，所以很多人不敢去饮用，都会选择脱脂奶来喝，觉得脱脂奶比全脂奶更健康，更有益于心血管疾病，尤其是一些三高人群患者，事实上真的如此？
　　我们先来看一些最新权威研究：
　　2019年，全球顶级医学期刊《美国医学会杂志（JAMA）》就乳制品脂肪含量的重要研究进行了回顾与讨论，首先、美国塔夫茨大学营养科学与政策学原院长、心脏病学专家认为：各种乳制品之间比较而言，没有足够的证据推荐低脂乳制品，也没有充分证据可以推荐全脂乳制品，乳制品脂肪的食物来源不一而同。其次，通过前瞻性城乡流行病学平均9。1年的随访结果表明，与低摄入水平相比，每天摄入约750ml牛奶的人群，包括心血管疾病发病率和死亡率更低，并且全脂乳制品对健康具有保护作用，
　　事实上人们担心饮用全脂奶的一个重要原因就是其中的饱和脂肪酸，会增加体重并提高血脂，但事实上并没有压倒性的数据表明全脂乳制品会导致体重增加，进而带来心脏病和代谢疾病。
　　而且、《中国居民指南》无论是2016，还是2020，推荐每天食用奶制品相当于液态奶300克，或300500克，都没有对全脂奶和低脂奶进行限制或区分。
　　也就是说，目前全脂、低脂、脱脂奶哪个更好，并没有形成定论，而且据目前对奶制品中脂肪酸的研究，都未表明其本身有任何危害。
　　遵循目前对乳制品的研究表明结果以及《中国居民膳食指南》的推荐，减少乳制品中的摄入或者完全不吃乳制品，并不是保护心脏健康最佳的选择，乳制品对健康的影响更多地应该取决于以下两方面：
　　（一）注重乳制品的类型
　　所谓的乳制品类型，也就是大家在选择乳制品时要更多地关注乳制品的种类，而并非脂肪酸的含量，比如可以选择奶酪、牛奶、酸奶、而不是黄油或者一些加糖的乳制品，如风味加糖酸奶以及乳饮料等。乳制品种类选择错误带来的危害可能大于乳制品脂肪酸的摄入。
　　（二）注重整体饮食的合理搭配
　　喜欢乳制品的朋友，都知道，喝全脂奶的口感、风味要比脱脂奶更好，而且更有饱腹感，如果你不喜欢喝脱脂奶，那就不要硬要强迫自己，只要做到整体饮食的一个合理搭配就好，比如说：
　　如果你饮用的是脱脂牛奶，但是在其他食物的选择上欠缺，如蔬菜水果摄入得更少，精制碳水化合物的摄入更多，同样也不能降低患心血管疾病的风险，反过来，你喝的是全脂奶，但是你在其他食物、以及三大营养素等的比例上搭配的合理，同样会有助于降低心血管疾病的风险。比如：饮食中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的比例适当，碳水化合物中，减少了单糖、双塘的摄入，增加了多糖的摄入、比如全谷物食物、蔬菜水果，还增加了膳食纤维的摄入，这样，同样可以起到降低心血管疾病的风险。
　　我们该怎么办？
　　乳制品是给我们提供优质蛋白质以及钙的一个优质来源，首先我们应该选择食用它，我们可根据选择的乳制品来给予合理的食用量，比如：
　　。摄入量：《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天奶及奶制品的摄入量是300500克（提示：干奶酪10克相当于鲜牛奶、酸奶100g，奶粉12。5克相当于鲜牛奶、酸奶100g）；
　　。如果想减肥，全脂牛奶的能量和脂肪含量高于脱脂牛奶，可选择脱脂奶，如果选择了全脂奶，饮用的时候要注意摄入量，控制好全天能量；
　　。三高、心血管疾病人群不用刻意强迫自己避免全脂奶，非脱脂奶不可，控制好摄入量，注意食物的搭配，做到整体饮食结构合理就好。
　　【提醒】任何单纯某一食物的摄入都不如整体饮食结构带来的健康益处大！
　　心血管健康百问百答