汪曾祺曾说过：中国不出咸菜的地方大概不多。腌菜包括：咸菜、泡菜、酱菜。四川的泡菜，东北的咸菜，浙江的梅干菜，天津冬菜，北京水疙瘩，萧山萝卜干，潮汕杂咸，重庆的榨菜。
　　北方人吃咸菜简单直接、豪放粗犷，把腌制好的芥菜切成丝状、条状放点醋拌上香油就上馒头好一个美味。南方人吃咸菜就更加的精致了，往往是三五种小菜放在精致的小碟内配上米饭，好一个香啊。
　　我们在享美味的同时，就要注意腌制咸菜时，里面亚硝酸盐含量的变化情况了。一般的情况下，腌制的咸菜在第4至8天内，亚硝酸盐的含量最高，在第9天的时候会慢慢地下降，20天后基本会消失，但仍会存在，所以在一个月以后才可以食用，如果腌制的时间不足一个月，亚硝酸盐的含量还会很高。长期食用含有亚硝酸盐的食物会导致食道癌和胃癌。
　　很多研究表明，腌制咸菜的过程中亚硝酸盐会有一个变化规律：随着腌制时间的增加，亚硝酸盐产生的量会逐渐地增加，在达到一定的高峰后会再一次的逐渐的下降，因此在腌制咸菜时要掌握腌制的程度，腌透了再吃，在吃咸菜时可以适量的吃一些大蒜，茶叶和富含维生素C的水果，可以将食用的亚硝酸盐转化为亚硝胺。

中超最新积分榜泰山两连胜紧追榜首，大连人绝杀送对手8连败北京时间10月30日，中超联赛第20轮比赛再赛2场。在本轮山东泰山队同上海海港队相遇，另一场保级大战大连人队同武汉长江队相遇。山东泰山31上海海港。第59分钟吴兴涵在禁区……42岁邓丽君死因成谜，覆盖国民党党旗下葬，谷正文她是女特务在中国流行音乐所经历的历程里，永远都无法绕开一个人的名字。可以说有华人的地方。就有她的歌声。她生于1953年，于1995年逝世，年仅42岁。邓丽君的声音，总是给人一种甜蜜……净水器十大名牌，家用净水器十大品牌分析自来水在输送至用户的过程中，由于管道的腐蚀、破裂等等原因，都极有可能导致自来水再次遭受污染，所以为家庭安装一台家用净水器就可以让饮水得到保障。那么家用净水器十大品牌哪个牌子好？……51岁闫妮减肥成功，饮食牢记三原则，你也可以做到提起来佟掌柜闫妮，大家应该非常的了解，在早些年前，她在《武林外传》中的形象深入大家的人心，以至于连续很多年看到她的新剧总是不自觉的调戏，转型困难，导致闫妮在一段时间没有好的作品……空心菜的钙含量比牛奶还高？别盲目食用了，教你这样做，好吃健康空心菜的钙含量比牛奶还高？别盲目食用了，教你这样做，好吃健康所以补钙，很多家长都会给孩子吃一些钙片，然后早晚喝牛奶。这些常见的补钙方式，或许已经落伍了。补钙其实不只是喝牛……年度十大热歌的背后，是倒退十年的华语乐坛？文华商韬略赵昱这个春节回乡，我都被大街上的口水歌逼疯了。《长津湖之水门桥》《四海》《奇迹笨小孩》《这个杀手不太冷静》《狙击手》等8部电影挤进春节档。电影搭配主题曲做……春已至，花有约，来敦化踏春景，赏金达莱花中新网吉林新闻4月14日电（记者郭佳）春已至，花有约。春天的使者金达莱即将迎风凌寒怒放开来。金达莱是一种早春盛开美丽花朵的木本植物，也称报春花、满山红、映山红。每年春天，一簇簇……那些手握多套房的家庭，未来或将面临这三个结局自从1998年商品房制度改革以来，过去二十多年，房地产市场发展迅速，房价也不断上涨。买房，一方面是财富和成功的象征，另一方面，也是一种投资的好方式，几乎可以说，闭着眼睛买，稳赚……苹果公司被卡脖子成功了吗？戏剧性的一幕发生了，当年这信誓旦旦宣称要在2023年摆脱高通控制，实现百分百自己的5g芯片的苹果公司，现在彻底傻眼了，花费了整整四年，挖了高通的团队，收购了英特尔的业务。然而呢……5款相见恨晚的黑科技软件，一个比一个好用，可惜知道的人很少你的电脑上有什么好用的电脑软件？下面这5款良心电脑软件，每一个都很好用，可惜知道的人不多。1。网易邮箱大师这是网易推出的全平台邮箱客户端，支持各个品牌邮箱。它能够带给我们……欧阳娜娜晒cos姜子牙造型，关晓彤模仿姜子牙脸上冻伤欧阳娜娜在自己的社交平台上更新了一条消息。文中，欧阳娜娜写道：能不能请一天假去看姜子牙。随后，欧阳娜娜还在文后发了一张COS姜子牙的照片，让人眼前一亮。也很巧，欧阳娜娜最……存在严重安全风险？中国驻泰使馆发声！来源：央视新闻客户端对于近期在社交网络上出现的涉泰旅游相关视频和言论，中华人民共和国驻泰王国大使馆25日表示，已注意到社交媒体上出现的所谓在泰旅游存在严重安全风险的视频，……