11月7日立冬，补嘴空建议吃5样食物，高蛋白，为入冬打基础

　　挥手作别秋，转身遇见冬。11月7日就要迎来立冬节气了，这是冬季的第一个节气，虽说秋日的萧瑟依旧，但在时节上已经入了冬。民俗认为，立冬意味着生气开始闭蓄，世间万物进入休养、收藏状态，要记得吃点滋养的食物贴补一下了。
　　老话说立冬补冬，补嘴空，补嘴空要优先考虑高蛋白的食物，蛋白质是人最需要补充的营养之一，切不能忽视掉，有些人喜欢吃很多米饭、面条、馒头等碳水食物，吃的很饱，热量也很充足，但实际上营养是远远不够的，尤其是刚刚入冬，气温变化剧烈，多摄入优质蛋白质也有助于增强相应的抵抗力，让自己每天都元气满满，精神百倍，打好基础进入冬天。
　　给大家推荐适合立冬节气吃的5种高蛋白的食物，健康生活不懂吃可就亏了。一、推荐多吃饺子
　　北方立冬、冬至等节气都有吃饺子的习俗，饺子一般都是肉馅的饺子，各种肉类都可以提供优质的蛋白，而且煮出来的更健康，好吃易消化，天冷了多吃一些饺子是非常不错的选择。
　　【白菜猪肉馅饺子】
　　1、白菜切成细条状，大葱一半切段，另一半切碎，面粉中加入适量的盐和清水，搅拌成絮状揉成面团，封口醒20分钟。
　　2、白菜中加入1勺盐，用手充分揉抓后，腌制10分钟，用纱布包裹白菜，挤出水分。
　　3、碗中加入葱段、姜片和花椒，用开水浸泡10分钟做成料水；炒锅中加入适量的油、花椒、八角、姜片、葱段和香叶，开小火煎至焦黄后关火晾凉。
　　4、肉馅加入适量的生抽、老抽、蚝油，少量的十三香、姜末、盐和鸡精，顺时针搅拌至上劲后，分三次加入料水顺时针搅拌，接着倒入料油，顺时针搅拌，使料油与肉馅充分混合。
　　5、肉馅加入挤过水的白菜，搅拌均匀后加入用香油拌过的大葱碎，再次充分搅拌，使所有食材都融合在一起，猪肉白菜馅就做好了。
　　6、醒好的面搓成长条，切成小剂子后擀成饺子皮，包饺子煮熟。二、推荐多吃羊肉
　　秋季较为干燥，是不太推荐吃羊肉、韭菜、辣椒等比较燥热的食物的，但入了冬就不一样了，寒冷且较为湿润，羊肉这种温热的食物就可以经常吃了，羊肉肉质鲜嫩细腻，蛋白质更容易消化。
　　【葱爆羊肉】
　　1、羊肉切成薄片，大葱取葱白部分切滚刀块。
　　2、料碗中加入3勺生抽、1勺料酒、1勺糖、1勺干淀粉、1勺香油和少量的盐搅拌均匀备用。2勺米醋备用，3瓣大蒜和少量姜切末备用。
　　3、锅大火烧热加花生油，烧至8成热的时候，倒入蒜片姜末炒2秒爆香。
　　4、将2勺米醋沿着锅边直接倒入油锅中，全程大火。2秒左右后，迅速将羊肉和大葱倒入锅中，开旺火翻炒。
　　5、20秒后，锅中的羊肉基本都变色，倒入调配好的料汁，大火翻炒十秒后即可出锅装盘。三、推荐多吃豆腐
　　豆腐被称为植物肉，蛋白质含量非常高，消化吸收率高达95，微量元素也不少，且较为廉价，是补充蛋白质的不二之选。
　　【麻婆豆腐】
　　1、一把花椒、一把麻椒放锅中炒出香，捣成花椒粉备用。
　　2、嫩豆腐切成大小合适的豆腐块，尽量小一点，牛肉用绞肉机绞碎掉，不要太碎，要有一定的牛肉颗粒。
　　3、煮锅中加入清水，放入1勺盐，将豆腐倒入锅中煮上3分钟捞出，去除豆腥味并让嫩豆腐不散。
　　4、锅中放菜籽油，加入牛肉碎放入炒到酥香，炒的时间要长一些。2勺郫县豆瓣酱和1勺干豆豉剁碎，倒入锅中，加入一些蒜末和小葱，翻炒均匀出红油。
　　5、加入一半的花椒粉，半勺糖，加入2勺生抽，味道会更好，翻炒均匀。加入1碗热水，将豆腐倒入锅中，中火煮开，继续焖煮2分钟入味。
　　6、麻婆豆腐的勾芡比较麻烦，需要分次勾芡，勾芡用普通的生粉就行，分三次勾芡，适当地放入芡汁，别把汤汁弄得太黏稠了，出锅前加一些蒜苗出锅即可。四、多吃鱼肉
　　鱼肉是建议一年四季都要多吃的，入冬更不例外，鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富，脂肪含量很低，鱼肉中的蛋白质非常容易被人吸收，其他脂肪酸、矿物含量也高，有条件记得要多吃。
　　【清蒸鲈鱼】
　　1、鲈鱼外面的粘液，多冲洗几遍，鱼鳍、鱼尾中间、鱼鳃也要处理干净。鱼肉中间切开，贴骨血部分也要清洗干净
　　2、鱼头连接部分划开，鱼背上开两刀方便入味，鱼腹部的肉切开几刀。
　　3、适量的葱姜泡入水中抓揉出葱姜水，将鱼肉整个放入浸泡10分钟。
　　4、盘子底部铺上姜片，将鱼平铺上，水烧开以后，将放鱼的盘子放入蒸锅，开大火蒸。
　　5、大火蒸68分钟后出锅，倒出来汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上一些葱姜丝，浇上一勺热油激发出香味即可。五、适量吃鸡肝
　　很多人不喜欢吃动物内脏，认为不健康，但实际上它们仍然是非常优质的营养来源，鸡肝中含有丰富的蛋白质，每百克蛋白质含量为16。6克，另外维生素A的含量也远超其他食物，学会烹饪方法，同样是一种诱人食欲的美味。
　　【香卤鸡肝】
　　1、鸡肝用剪刀将多余的油脂剪掉，两块鸡肝相连的地方有残留的血块，这也要清洗掉。
　　2、清水再次清洗几遍后，加入适量的清水和少量的盐，浸泡30分钟左右，多换几次水，直至浸泡鸡肝的水不变色。
　　3、冷锅冷水加清洗好的鸡肝，再加入姜、小葱段和半勺料酒，开大火煮开后煮2分钟至鸡肝变色，捞出用冲洗掉鸡肝上的浮沫。
　　4、鸡肝加入锅中后，加入适量的姜片、葱段、干辣椒、陈皮、桂皮、花椒；1勺黄豆酱、3勺生抽、1勺老抽、2颗冰糖、盐和鸡精，倒入没过鸡肝的热水，煮开后继续煮8分钟关火焖10分钟即可。
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。