据介绍，孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，见光容易分解，易溶于水，溶液呈蓝绿色。但是它的颜色代谢很快，使用在鱼身上，数小时就会变成无色，因此肉眼很难辨别。养殖户主要用它来防治鱼类水霉病和延长运输存储时间。
　　专家介绍，孔雀石绿具有高毒素、高残留、致癌、致畸、致突变等副作用，在人体残留时间长，对人体的危害是积蓄式的。有的人虽然摄入量不多，不会有明显的中毒症状，但当体内孔雀石绿积蓄到一定程度，就可能引发各种疾病。那么生活中如何如何用肉眼辨别孔雀石绿鱼？下面专注食品安全常识的本站为大家支招。
　　如何用肉眼辨别孔雀石绿鱼？
　　1、看鱼鳞的创伤是否着色。由于孔雀石绿具有高残留的特性。使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色有些经浓度较大的孔雀石绿溶液浸泡过的鱼，甚至会呈青草绿色；一般情况下，鱼鳃是鲜红色的且不会附有脏物，用药后的鱼鳃因失血过多而发白，或因出血而带有淤血、呈紫红色；通常，含孔雀石绿的原始水为淡蓝、泛蓝绿色，有点像澡堂中加过消毒液后水的颜色，经过几次漂洗之后，颜色看上去则不明显。
　　2、一般来说，鱼体表面有一层起保护作用的透明黏液，相当于鱼的润滑剂，摸起来感觉很滑。使用了孔雀石绿的鱼，浓度低时，体表会产生过多的黏液，浓度过高时，保护膜被药物破坏掉。黏液从体表脱落，鳞片摸起来会感到很粗糙、刮手。
　　3、不要买通体色泽发亮的鱼。
　　本站提醒，遇到上述情况时，一定要多加注意，最好不要购买此类水产品。

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