凉拌卷心菜（卷心菜怎么拌着吃好吃）包菜在日常饮食里面是一种比较常见的蔬菜，营养价值与大白菜相差无几，维生素C的含量还要高出一倍左右。包菜味道十分鲜美，而且营养价值特别高，怀孕的妇女及贫血患者可以多吃些包菜。
　　包菜的做法比较多，大多以清淡为主，今天分享一道好吃又开胃的凉拌手撕包菜，酸辣过瘾，口感清脆，专治夏天没胃口！偶尔做一份凉拌包菜，吃起来清脆中带有酸凉，手把手教你，步骤详细，清脆爽口下酒又下饭！
　　做法
　　1。包菜的品种比较多，最好不要选择那种特别紧实的，做出来不好吃，买的时候放在手心中掂一下比较轻的并且外边的叶子比较翠绿的这种包菜最为合适。切去中间硬梗，手撕成适口大小
　　2。清水里放一点盐（盐水浸泡可以去除农药残留物），浸泡3分钟，捞出沥干水备用
　　3。清水煮沸，放入包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变得翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。
　　4。捞出立刻投入凉水中（纯净水或者凉白开），控一下水分，放入一个大一点的碗中
　　5。碗中放入芝麻、辣椒粉、蒜末，淋上1勺热油
　　6。加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺糖、3克盐搅拌均匀
　　7。把拌好的料汁加进来，给它充分地搅拌均匀，拌至的时候一定要小心一点轻轻翻拌避免翻拌出来
　　拌好之后给它放在盘子里，这样我们美味的香辣又爽脆的凉拌包菜就做好了，又辣又香，特别的开胃下饭。主要是吃起来脆脆的，颜色也比较好看，很有食欲。用这种方式做出来的凉拌包菜绝对的好吃，比炒着还好吃呢。
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