美食哪里都有，一方水土养一方人。一方水土必有一方好食材，有好食材必有独特的美食。
　　云南人拥有独特的浪漫主义情怀，又加上得天独厚的食材资源。于是便有了独特的完全不同于中土大地的美食文化，又由于历史上的无数次人口大迁徙、古时的屯兵制度和与多国接壤而分不清断不了的来往交流带来了东西南北世界各地不同的食文化，在这里与本土文化不停的碰撞、不断的融合从而形成了一种全新的派系滇菜。
　　然而，滇菜大多依赖本土特有的食材和香料。其中很多还必须是新鲜的食材，而有的食材却保鲜期非常短，就是现在快捷方便的物流速度也不能保证新鲜就更不用说古时候了。这也就是我一些外地的朋友到云南吃到某种食物后回去念念不忘但是让我寄过来却再吃不出当时那个味道的原因，只有下一次再来才能再次陶醉。
　　所以，滇味很难走出去让大家接受并喜欢上是有道理的。更不用说有些少数民族食物真的是连云南其他地州的人都没尝过〔捂脸〕〔捂脸〕〔捂脸〕
　　要领略云南的美食，想欣赏到云南的美景来吧！等你哦！

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