夏季，市场碰到它我从不手软，价格便宜营养翻倍，比凉拌好吃。
　　夏季天气炎热，市场碰到它我从不手软，不光是因为它有很好的清热解毒，另外最主要原因是它的外皮，对于一些疾病都有食疗作用。说到这里，想必大家有的已经猜到了吧！没错就是紫皮茄子，我们这边的紫皮茄子才5毛一斤，便宜又鲜美，难得这么便宜，就想着买上一包带回家。
　　这紫皮茄子不仅价格便宜，且营养还翻倍，但是很多人都会有顾虑，就算便宜买回去又不能储存太久。所以小编今天分享这道茄子的做法，做一锅可以吃10天左右，它就是茄子苞，也就是和我们说的丸子一样，一次做好然后放凉冻起来慢慢吃。这道茄子苞绝对的好吃，外酥里嫩不油腻，一口一个，根本停不下来哟！具体做法如下：
　　茄子苞
　　所有食材：茄子、香葱、食用油适量、食用盐适量、红薯淀粉100克
　　第一步：先将买来的茄子去掉蒂并清洗干净，将香葱摘干净并清洗干净后，改刀切葱花，接着装入盘中，备用。
　　第二步：起蒸锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，将洗干净的茄子放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右，备用。
　　第三步：待茄子蒸好后，将茄子取出放在菜板上面，改刀剁烂，茄子剁得越烂越好，接着将剁好的茄子放入空盆中，备用。
　　第四步：待茄子放入盆中后，接着加入备好的葱花、适量食用盐和100克红薯淀粉，然后再用筷子将它们顺着一个方向搅拌均匀，使它们完全混合在一起，备用。
　　第五步：起油锅，锅中加入适量食用油，待油温6成热时，接着用自己左手虎口挤出一个小圆球的形状，然后慢慢下锅开始炸，即可。
　　第六步：将茄子苞炸制金黄，即可捞出控油。这道茄子苞就做好了，香喷喷的，外酥里嫩，超级简单，比肉丸子还好吃哦！
　　光盘贴士：在炸茄子苞时，刚放进去千万别一直翻动，待茄子苞定型后，再用筷子慢慢搅动，直到茄子苞全部漂浮上来后，要记得时刻翻动，这样是为了防止受热不均匀哟！
　　大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！

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