很多人爱吃面条，爱吃米粉。每次在小面馆吃上一碗劲道的面那感觉别提有多满足。于是大家都尝试着在家做面。但试了几次估计大部分人都做罢了，要么勉强凑活吃，要么就是糊的不行。像面团。那么，如何才能保证煮出来的米粉劲道不面糊呢。诀窍就在下面的步骤里。
　　1、首先粉得好。粉好你们懂么。不要买到本来就不纯的粉，这样即使你的方法再对也无济于事。这点很重要，很重要知道吗。一般选择正规的商店购买，或者原产地。
　　2、其次选择的锅具很重要。尽量选择铁锅，不要用什么玻璃锅什么的，肯定粘锅的。俗话说的好还是传统的好。
　　3、然后开始进入制作环节。米粉的处理可以是用开水烫，也可以在锅里煮，但是一定要控制好时间，一般58分钟，待到米粉发胖至白色。捞出下冷水浸泡。这样迅速让米粉从热胀的环境到冷缩，才是劲道的原理。
　　4、后面就是汤料的功夫了，每个地方的吃法都不一样，有清淡的，有重口的，个人还是比较喜欢重口的红油啊，血旺啊，酸菜啊等等。
　　5、然后，然后就开吃呗。怎么样，是不是很简单。不信你也可以试试。

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