山东这里的烧饼1800多年历史了，还专门建了一座烧饼博物馆！

　　在济南东部75公里的地方，有一处古村落，它历史悠久，春秋战国时期，就已经存在了，这里是中国北方古丝绸之路的源头之一，1775年，乾隆南巡时曾来过这里并御赐为天下第一村，这就是山东淄博的周村。
　　自古以来周村商业发达，号称齐鲁重镇，有天下之货聚焉、金周村、旱码头的美誉，也被认为是鲁商文化的发源地，在这里不仅历史源远流长，拥有不少古建筑，饮食文化也十分发达，鲁菜、小吃都能找寻到正宗的味道。
　　说到特产美食，在周村最有名的特产当属周村烧饼，周村烧饼历史悠久，据考证源于汉代的胡饼，至今已有一千八百多年的历史。据《资治通鉴》记载，汉桓帝延熹三年（公元160年）就有了周村烧饼。
　　周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨，吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。
　　如今漫步在周村古商城里，你会看到很多商铺摆放着周村烧饼，并且不少店家将制作过程搬到了店里，不买也没事，光看店家也是很客气的，2009年在周村古商城的南段大街上，建立了中国第一座非遗地方小吃周村烧饼活态博物馆，让那些记忆再度展现在世人面前，成为古商城游玩的必选景点之一。
　　大门口鲜亮金字牌匾、高挂的红色灯笼，门侧还挂有‘中华老字号’、‘国家级非物质文化遗产’标牌。走进周村博物馆的大门，人们会看到古色古香的建筑、透着厚重感的旧照片、保留下来的石碾这一切都在讲述着周村烧饼悠久的历史和充满传奇色彩的发展历程。
　　这组雕塑真实展现了当年小贩推着小车在周村火车站售卖的场景，一个个乘客将手伸出窗外，抢购周村烧饼成为佳话。
　　从一层通往地下一层手工作坊的墙壁上，一副由男女老幼都是面带笑容地咬着薄酥香脆的周村烧的笑脸墙。
　　在地下一层，游客不仅能看到烧饼师傅们的制作烧饼的整个过程，自己也能上手一试。
　　一张张脆脆的周村烧饼是由一个个乒乓球大小的面基经过揉剂、延展、着麻、贴饼，四道工序，眨眼间变成了一张张薄如纸张的周村烧饼。
　　虽然这些动作看上去轻巧灵活，一气呵成，但是也考验着每一位烧饼制作者的熟练程度，如今的周村烧饼博物馆不仅可以了解历史，观看制作，更是一处研学基地，孩子们在这里学习了解周村烧饼的点点滴滴，还可以亲自参与到周村烧饼的制作中来，寓教于乐。
　　现在的周村烧饼虽然已经不用再沿袭过去的街头叫卖，同样烧饼的配方也更加科学，工艺更加规范，但是唯一不变的是纯手工制作的加工过程。
　　在很多地方的超市里也有卖周村烧饼的，但是还是要说一句，这种烧饼只有吃古街的烧饼店里刚出炉的才最有味道，所以要想尝尝周村烧饼的酥脆，还是亲自来一趟周村古商城吧！