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山西硬核早餐,价格贵重口味,当地人天天吃不腻,外地人真喝不惯

4月8日 天浪楼投稿
  旅游除了观赏风景以外,更重要的是要体会当地的风土民情,品尝当地的特色美食,来到山西太原,问及当地有什么特色美食,有人推荐了头脑,还不忘补充一句,可以去尝一下,估计吃不惯!
  头脑是山西独有的一种清真小吃,用羊肉山药和藕加黄酒熬制而成,闻着有酒味,羊肉的香味,喝到嘴里没有味,是一种营养价值很高的药膳,口味偏清淡,没有吃过的外地人真的喝不惯,而当地人天天吃不腻。
  头脑被称之为最硬核的早餐,一点也不过分,当地人也吐槽,都有点喝不起了,一碗普通的头脑25块钱,当地人喝头脑喜欢配烧麦外加黄酒,一顿早饭要四五十元,价格的确贵。
  正所谓一分钱一分货,贵有贵的理由,常吃头脑益气调源,滋补虚亏,活血健胃,富有营养,能够强身健体,延年益寿,头脑对于女人来说特别好,可以调理身体的虚亏。有一位60多岁的大爷,每天早上都来喝一碗头脑,中午晚上两顿饭尽量吃得简单,看起来像40岁的样子,正应了那句话,早餐吃得要像皇帝,早餐营养补充到位,身体好,看起来很年轻,特别是皮肤光洁透着亮,女孩子想要好的皮肤,喝上一年头脑,变化很明显。
  这家店是山西太原最老的老字号,每天早上店里座无虚席,他家的头脑坚持用传统配方制作,选用的食材又是高品质的。店里的头脑有两种,双碗的,其中一碗清汤没有料,喝到嘴里有淡淡的酒香,由于比较寡淡,可以配上店里腌制的咸韭菜,新鲜的韭菜腌制发酵过,味道特殊,跟头脑配在一起吃,恰到好处。
  店里的羊肉烧卖也是点单率很高的,皮儿很薄,采用的是鲜羊肉,吃起来没有膻味儿,汁水浓郁,还有很多老人喜欢喝上一杯黄酒,头脑黄酒与腌韭菜,三种味道相得益彰,每一种味道都必不可少。
  头脑已成为当地的名小吃,非物质文化遗产,是太原人舌尖上的财富,不光是美食,还体现了太原的历史和饮食文化,哪怕真的吃不惯,也要用心去体会这种经过岁月沉积下来的美味,或许能品出另外一番滋味!
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